동밀은 겨울에 수확한 꿀을 의미한다. 꿀은 벌이 식물의 꽃가루와 꿀을 채집하여 충분히 발효하여 만든 천연 혼합물로, 주로 과당, 포도당, 유기산, 비타민, 미세영양소, 아미노산, 다양한 효소 등 여러 성분을 포함하고 있다. 그중에서 인체 성장 발달에 중요한 역할을 하는 타우린이 가장 중요하다. 동밀은 수분 함량이 적고, 농도가 높으며, 향이 진하고, 보건, 약용, 보관에 적합하다. 명나라의 이시진이 쓴 『본초강목』에는 “꿀은 중기를 보충하고 기를 강화하며, 백병을 치료하고, 백약을 조화시키며, 장기간 섭취하면 정신을 강화하고 몸을 가볍게 하며, 굶주림을 느끼지 않고, 늙지 않으며, 장수한다”고 기록하고 있다. 따라서 겨울철에 동밀을 자주 섭취하면 건강에 매우 유익하다.
겨울철 날씨는 추우며 건조하여, 사람들은 인플루엔자, 인후부종, 피부 건조, 가려움 등 질병에 쉽게 걸린다. 이때 꿀을 섭취하면 저항력을 강화하고 몸을 튼튼하게 하는 데 더욱 큰 의미가 있다.
겨울철 꿀 섭취 방법은 다양하다. 가장 간단한 방법은 직접 물에 타서 마시는 것이다. 하루에 두 번, 각각 30~50밀리리터를 섭취한다. 금은화, 국화, 계란꽃 등 열을 제거하고 습기를 제거하는 꽃차와 함께 마시면 인플루엔자 예방 효과가 매우 뛰어나다. 장기간 빨강차, 녹차 물에 꿀을 타서 마시면 만성 인후염에 좋은 보조 치료 효과가 있다. 노인과 체력이 약한 사람들은 겨울에 꿀을 자주 마시면 질병 발생을 크게 줄일 수 있다. 또한 날씨가 건조하여 몸 전체가 가렵고, 중년 이상의 사람들은 따뜻한 물에 동밀 50밀리리터를 넣고 목욕하면 가려움이 즉시 사라진다. 한번 시도해보는 것이 좋다.
소비자는 꿀을 섭취할 때 순수한 꿀을 선택해야만 예상한 질병 예방 및 건강 증진 효과를 얻을 수 있다. 그렇지 않으면 오히려 해를 끼칠 수 있다.
현재 꿀 시장에는 가짜 제품이 많다. 관련 부처의 조사에 따르면, 병에 담긴 꿀의 불합격률이 무려 70%에 달한다. 어떻게 하면 가짜가 아닌 순수한 꿀을 구할 수 있을까?
조사에 따르면, 시장에서 가짜 꿀을 만드는 방법은 주로 두 가지이다. 하나는 사탕수수 시럽에 소량의 꿀을 넣어 병에 담는 것이고, 다른 하나는 설탕에 산이나 효소를 넣어 변환한 후, 향료와 색소를 첨가하여 만드는 것이다. 이러한 가짜 꿀은 99% 이상의 사탕수수나 변환당을 포함하고 있으며, 비타민, 미세영양소, 아미노산 등 인체가 반드시 필요한 중요한 영양소가 포함되어 있지 않으며, 품질 기준과 위생 요구 사항을 충족하지 못한다. 이러한 가짜 꿀을 섭취하면 해가 많고 이익이 없다. 순수한 꿀은 꿀원의 특유의 꽃 향이 있으며, 예를 들어 야각목꿀은 야각목 특유의 기분 좋은 향기, 계화꿀은 알려진 계화의 향기, 리치꿀은 리치의 은은한 향기, 엔솔잎꿀은 엔솔잎의 특별한 냄새를 지닌다. 반면 가짜 꿀은 이러한 향기가 없거나 향기가 매우 약하다. 또한 설탕 시럽으로 만든 가짜 꿀은 설탕물 특유의 냄새가 있으며, 끈끈함이 낮고, 병을 흔들었을 때 시럽이 벽에 붙는 시간이 짧으며, 매우 맑고 투명하다. 설탕을 변환하는 방법으로 만든 가짜 꿀은 화학적 검사를 통해야 진위를 확인할 수 있다.
마지막으로, 소비자들에게 중요한 점은: 음료 시장에서 “꿀 음료”라는 이름으로 판매되는 제품은 순수한 꿀이 아니다. 이익을 위한 사업자들이 고객을 속이기 위해 머리를 써서 속이는 것을 주의해야 한다. 예를 들어, 상품 라벨에서 “꿀”이라는 단어를 크게, 선명하게 인쇄하고, “음료”라는 단어는 색이 흐리거나 흐릿하게 인쇄하는 경우가 있다. 상품 라벨에 “GH/T1001GB14963 기준”을 명시하고, 이를 검사 기준으로 삼는 제품만이 순수한 꿀이다.
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