ปีหนึ่งควรเริ่มต้นด้วยฤดูใบไม้ผลิ การดูแลสุขภาพก็เช่นเดียวกัน
การดูแลสุขภาพในฤดูใบไม้ผลิควรทำอย่างไร? ควรกินอะไร ห้ามกินอะไร กินเท่าไหร่ ล้วนเป็นความรู้เฉพาะทาง ผู้สื่อข่าวจึงได้สอบถามแพทย์แผนจีนที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับแนวทางการดูแลสุขภาพในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
จากโรงพยาบาลหลายแห่งทราบว่า ผู้ป่วยที่มาพบอาการไข้หวัด ไอ เบาหวาน โรคทางระบบทางเดินอาหาร และโรคตับมีจำนวนมาก ในขณะนี้ ดร.จงหยงเตา ที่ปรึกษาด้านสุขภาพของร้านดาเซิงถังกล่าวว่า โรคทางระบบทางเดินอาหารและโรคตับมักเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ ควรหลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ดร้อน และเน้นกินอาหารรสหวานเพื่อเสริมสร้างพลังงานของม้าม เช่น ผงขิง ดอกฮั่งจู ถั่วเหลือง ถั่วฝักยาว ซึ่งเป็นอาหารที่เหมาะสมกับฤดูกาลในการบำรุงร่างกาย บ้านควรเตรียมอาหารที่ช่วยลดความร้อนภายใน กำจัดพิษความชื้น บำรุงม้ามและขับน้ำออก เช่น ถั่วขาว ถั่วเขียว ฟูหลิง บั่วชู บานเลียงเจิน กวนจง จินอินฮัว ใช้ต้มเป็นน้ำซุปหรือชงเป็นชาได้ ควรหลีกเลี่ยงการกินเนื้อแกะ เนื้อหมา นกพิราบ ข้าวฟ่าง ถั่วคั่ว ถั่วลิสงคั่ว ปลาทะเล หอย อาหารรสเผ็ดร้อน เป็นต้น
สามขั้นตอนของการบำบัดด้วยอาหารเสริมสุขภาพ
1. น้ำชาก่อนทานอาหารเสริมสุขภาพมีกฎปฏิบัติที่ไม่เป็นทางการคือ "ห้ามดื่มชา" ตามคำอธิบายของนายซู หัวหน้าช่างทำอาหารที่ร้านซือหยางถัง ชาจะทำลายฤทธิ์ของยา จึงควรดื่มน้ำเปล่าแทน อย่างไรก็ตาม ที่ร้านฉีฟู่อาหารเสริมสุขภาพและร้านดาเซิงถังนานาชาติ บริการด้านสุขภาพ จะให้ชาแบบอบอุ่นอย่างเป็นกันเอง แปลกที่ดูเหมือนชาแต่ไม่มีรสชาติของชาเลย
ดร.หวังเยียนซง แพทย์แผนจีนผู้ดูแลร้านฉีฟู่อาหารเสริมสุขภาพอธิบายว่านี่คือ "ชาสดชื่นคอ" ปัจจุบันอากาศเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว อาจทำให้เป็นหวัดได้ง่าย ชาสดชื่นคอประกอบด้วย จินอินฮัว ชิฮู ถั่งเชง หยวนเซิน ฯลฯ มีประโยชน์ในการทำให้คอสดชื่น บรรเทาอาการหวัด นอกจากนี้ยังมี "น้ำหอมดอกไม้หยก" ที่มีคุณสมบัติคล้ายกัน ทำจาก จินอินฮัว ดอกกุหลาบ ดอกเบญจมาศ หยกจู ซานชาน ต้มจนได้ แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อไปที่ร้านดาเซิงถังนานาชาติ บริการด้านสุขภาพ จะให้ชาอุ่นๆ ที่ดูธรรมดา แต่ภายในมีสารสำคัญ ชาชนิดนี้มีส่วนผสมของผงขิง ช่วยระบายลม บรรเทาอาการไอได้
2. น้ำซุปต้ม
คนจีนภาคใต้ชอบดื่มน้ำซุป และสามารถเลือกดื่มซุปบำรุงสุขภาพตามฤดูกาลและสภาพร่างกายได้ ซุปต้มสามารถคงรสชาติเดิมไว้ได้มากที่สุด ใส่ไม่ขุ่น ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเป็นอย่างมาก
ในฤดูใบไม้ผลิ ร้านฉีฟู่อาหารเสริมสุขภาพเสนอซุป "ซุปอายุยืนกวางหลิง" และ "ซุปต้มเหยียนตูหัว" ซุปแรกมี งูเหลือง ลิ่งจี้ ตูฟูหลิงสด ฮวายซาน ขิง ช่วยบำรุงตับ ซุปที่สองทำจาก ชิฮู หยางเซิน หม่าตง เนื้อเหยียนตูหัว ซุปนี้มีผลดีต่ออาการโรคทางระบบทางเดินอาหาร อาการลำไส้ทำงานผิดปกติ ไอ เป็นต้น
ร้านซือหยางถังมีชื่อเสียงด้านซุปต้ม โดยมีสูตรซุปต้มเฉพาะตัว ต้มด้วยน้ำกลั่นเป็นเวลานาน ทุกถ้วยซุปแม้จะมีสมุนไพร แต่ไม่มีรสขม กลับมีรสหวานหอม ซุปต้มมีมากกว่า 50 ชนิด แต่ละชนิดมีคุณสมบัติแตกต่างกัน ช่างทำอาหารกล่าวว่า ที่เมืองกวางโจวอากาศมีมลภาวะ โรคทางระบบทางเดินหายใจพบบ่อย จึงแนะนำซุป "ซุปต้มเนื้อหมูแดงสายไหม" เพื่อช่วยขจัดความร้อนในปอด บรรเทาอาการไอ ฤดูใบไม้ผลิอากาศชื้น ควรดื่มน้ำซุปที่ช่วยขับปัสสาวะ ลดบวม ขจัดพิษความร้อน ซุป "ซุปต้มหางปลาครึ่งแผ่น" จึงเหมาะกับประเภทนี้ โรคทางระบบทางเดินอาหารในฤดูใบไม้ผลิพบได้บ่อย จึงแนะนำ "ซุปต้มเนื้อหมูหัวม้า" เพื่อช่วยย่อยอาหาร บำรุงม้าม กระตุ้นพลังงานร่างกาย
อย่างไรก็ตาม ควรระวัง อย่าดื่มซุปหลากหลายชนิดพร้อมกัน หากจำเป็นต้องดื่มรวมกัน ควรเป็นซุปที่มีลักษณะเดียวกัน เช่น ซุปเย็นผสมกับซุปเย็นเท่านั้น
3. อาหารคาว
นอกจากดื่มซุปเพื่อเสริมสุขภาพ ยังควรกินอาหารเสริมสุขภาพเพื่อเสริมการบำบัด ผลลัพธ์จะดีขึ้น
ในฤดูใบไม้ผลิควรเน้นบำรุงตับและม้าม ร้านดาเซิงถังนานาชาติ บริการด้านสุขภาพแนะนำ "เนื้อตับเหงียนอวี้" ที่มีคุณสมบัติบำรุงตับ ไต บำรุงเลือด ขจัดลม ดูจากชื่ออาหารก็พอรู้ว่ามีส่วนผสมของตับหมู เหงียนอวี้ ตามด้วยเห็ดหูหนู ลูกเดือย จูซี รสชาติอร่อยหวานกรอบ
ฤดูใบไม้ผลิอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงบ่อย ควรเสริมภูมิคุ้มกันเพื่อต้านไวรัส จึงแนะนำ "นกพิราบต้มหม้อไฟกับเห็ดป่า" ซึ่งเหมาะกับผู้ที่มีม้ามอ่อนแอ ขาดพลังงาน หรือมีอาการปวดตับ ดร.ยูหยงฮง ที่ปรึกษาด้านสุขภาพของร้านดาเซิงถังกล่าวว่า หัวหอมมีลักษณะอุ่น รสเผ็ด ช่วยเสริมพลังงาน สามารถขับลมหนาว ฆ่าแบคทีเรียที่เกิดจากการแพร่กระจายในสภาพแวดล้อมที่ชื้นในฤดูใบไม้ผลิ จึงเหมาะกับการกินในฤดูใบไม้ผลิ จึงแนะนำ "ไข่เจียวหัวหอม" อย่างไรก็ตาม หัวหอมมีลักษณะอุ่นร้อน ผู้ที่มีโรคตาควรระวังหรือกินน้อยลง
ในเมนูอาหารฤดูใบไม้ผลิใหม่ที่ร้านฉีฟู่อาหารเสริมสุขภาพ ผู้สื่อข่าวสังเกตว่าชื่ออาหารแปลกมาก เช่น "ซื่อปั่วชวนเชิญ" ชื่อนี้มาจากผักกาดขาวสีเขียว ถั่วเหลืองสีขาว จึงได้ชื่อว่า "ซื่อปั่วชวนเชิญ" ยังมีสาหร่าย หมูตุ๋น รสชาติเบา ถั่วที่ใช้เป็นถั่วที่ร้านทำเอง รสลื่น ใช้สำหรับผู้ที่เป็นหวัด ดูชื่ออาหาร "เฟิงหยุ่ยู่ปิง" ดูเหมือนจะคาดเดาไม่ได้ว่าเป็นอาหารอะไร ความจริงแล้วเป็นอาหารที่ทำจาก ฟางหยุ่ย ฮวงจิว บั่วชู นกพิราบ ปรุงโดยใช้เทคนิคการต้ม รสชาติมีกลิ่นสมุนไพรเบาๆ ดร.หวังเยียนซง แพทย์แผนจีนผู้ดูแลร้านฉีฟู่อาหารเสริมสุขภาพกล่าวว่า อาหารนี้ช่วยเสริมพลังงาน ป้องกันภายนอก ใช้สำหรับผู้ที่มีพลังงานอ่อนแอ ภูมิคุ้มกันต่ำ หรือมีแนวโน้มเป็นหวัด ควรหลีกเลี่ยงการกินมากที่สุด
อาหารที่เหมาะกับฤดูใบไม้ผลิ
ข้าว: ถั่วเหลือง ข้าวเหนียว ข้าวขาวดำ ข้าวฟ่าง ข้าวโพด โอ๊ต เป็นต้น
ผักผลไม้: ผักโขม หัวหอม กระเทียม ต้นหอม หน่อไม้ ถั่วฝักยาว ถั่วฝักแข็ง ฟักทอง ถั่วเขียว ลูกเดือย ลูกเดือย ถั่วอัลมอนด์ ถั่วเหลือง เป็นต้น
เนื้อสัตว์และปลา: เนื้อวัว เนื้อหมู ตับไก่ ปลาไหล ปลาแซลมอน ปลาลูกชิ้น ปลาทู ปลาไหล เป็นต้น
| 