Tahun dimulai dengan musim semi. Begitu pula dengan menjaga kesehatan.
Berapa banyak yang harus dimakan dan apa yang harus dihindari saat musim semi? Semua itu merupakan ilmu pengetahuan. Untuk itu, wartawan berkonsultasi dengan dokter TCM yang berpengalaman tentang strategi kesehatan musim semi dan musim panas.
Dari berbagai rumah sakit, diketahui bahwa jumlah pasien yang mengalami demam, batuk, gangguan pencernaan, dan penyakit hati cukup tinggi akhir-akhir ini. Dokter Zhong Yongtao dari konsultan kesehatan Daseng Tang menekankan bahwa gangguan pencernaan dan penyakit hati sering muncul di musim semi, sehingga diet harus menghindari makanan asam dan pedas, lebih banyak konsumsi makanan manis untuk memperkuat limpa. Seperti jeruk mandarin untuk mengatur qi hati, chrysanthemum Hangzhou untuk menenangkan angin hati, kacang panjang dan biji gandum untuk melembutkan hati dan memperkuat limpa, semua ini merupakan makanan yang sesuai dengan musim. Di rumah, sebaiknya menyimpan makanan yang bisa membersihkan panas dalam, menghilangkan racun lembab, dan memperkuat limpa serta menghilangkan lembab, seperti adlay, kacang polong, poria, atractylodes, banlangen, guanzhong, dan honeysuckle, bisa digunakan untuk merebus sup atau diseduh sebagai teh. Hindari makan daging kambing, anjing, burung dara, buckwheat, kacang tanah goreng, biji labu goreng, ikan laut, udang, dan makanan pedas.
Tiga Langkah Pengobatan Berbasis Makanan
1. Air Teh
Ada aturan tak tertulis saat mengonsumsi obat tumbuhan—tidak boleh minum teh. Menurut Pak Xu dari Food Therapy House, teh bisa menghilangkan efek obat, jadi hanya boleh minum air putih. Namun, di Guangzhou Qifu Food Therapy House dan Daseng Tang International Health Spa, pelayan menyediakan "teh" dengan penuh perhatian. Yang aneh, meskipun terlihat seperti teh, tidak ada rasa teh sama sekali.
Dokter TCM Wang Yansong dari Qifu Food Therapy House menjelaskan bahwa ini adalah "teh yang menyegarkan tenggorokan". Cuaca saat ini berubah-ubah antara hangat dan dingin, mudah terkena pilek jika tidak berhati-hati. Teh ini mengandung honeysuckle, dendrobium, licorice, dan scrophularia, memiliki efek melegakan tenggorokan dan mengatasi gejala pilek. Selain itu, ada juga "Hua Lu Yu Ye" yang memiliki efek serupa, dibuat dari honeysuckle, bunga mawar, chrysanthemum, bamboo leaf, dan hawthorn, meski rasanya agak asam. Di Daseng Tang International Health Spa, pelayan selalu menyuguhkan secangkir teh hangat sebagai salam pembuka, terlihat biasa saja namun mengandung keajaiban. Teh ini mengandung jeruk mandarin, yang bisa mengatur qi dan menghentikan batuk.
2. Sup Rebusan
Orang-orang Guangdong suka minum sup, bahkan menyesuaikannya dengan karakteristik musim dan kebutuhan tubuh. Sup rebusan ini mempertahankan rasa alami secara maksimal, jernih dan tidak keruh, mendapat pujian dari para pengunjung.
Pada musim semi, Qifu Food Therapy House menawarkan dua jenis sup: Sup Shouchang Guiling dan Sup Stone Orchid Ginseng dengan Buaya. Yang pertama mengandung kura-kura hitam, lingzhi, fresh soil poria, huai mountain yam, dan jahe, memiliki efek memperkuat yin hati. Yang kedua dibuat dari stone orchid, ginseng, ophiopogon, dan daging buaya, memiliki efek terapi terhadap gangguan pencernaan, gangguan lambung, dan batuk.
Food Therapy House juga terkenal karena sup rebusannya. Kaldu supnya memiliki formula rahasia khusus, direbus perlahan dengan air distilasi selama berjam-jam. Meskipun mengandung ramuan, sup ini tidak pahit, malah terasa segar, manis, dan harum. Ada lebih dari lima puluh jenis sup yang berbeda, masing-masing dengan efek berbeda. Koki menjelaskan bahwa udara di Guangzhou sering kotor, sehingga penyakit pernapasan umum terjadi. Sup Red Silhouette with Lean Meat memiliki efek membersihkan panas paru-paru dan menghentikan batuk; cuaca musim semi lembap, jadi sebaiknya minum sup yang memiliki efek diuretik, menghilangkan pembengkakan, dan membersihkan panas dalam, seperti sup Half-side Lotus with Fish Tail; masalah pencernaan juga sering terjadi di musim semi, sup Monkey Head Mushroom with Lean Meat bisa membantu pencernaan dan memperkuat limpa serta mengisi qi.
Tetapi perlu diingat, sup jangan diminum campur-campur. Jika ingin diminum campur, harus satu jenis, misalnya jenis dingin dengan jenis dingin.
3. Hidangan
Saat mengonsumsi sup untuk nutrisi, jika ditambah dengan lauk obat tumbuhan tambahan, efek terapi akan lebih baik.
Pada musim semi, fokus utama adalah memperkuat hati dan limpa. Daseng Tang International Health Spa merekomendasikan Hati He Shou Wu yang memiliki efek memperkuat hati dan ginjal, mengisi darah, serta menghilangkan angin. Dari nama hidangan, kita bisa tahu bahan utamanya: hati babi, he shou wu, jamur, kurma, dan goji berry, memberikan rasa yang sangat segar dan manis.
Musim semi berubah-ubah antara hangat dan dingin, perlu memperkuat sistem imun untuk melindungi diri dari virus. Misalnya, sup kacang tunggak jamur liar adalah pilihan yang baik, cocok untuk mereka yang memiliki lambung lemah, kekurangan darah dan qi, serta nyeri hati. Dokter Yu Yonghong, konsultan kesehatan Daseng Tang, menekankan bahwa bawang daun bersifat hangat dan pedas, bisa memperkuat qi yang hangat, sekaligus mengusir angin dingin dan membunuh bakteri yang tumbuh di lingkungan lembap musim semi, sehingga cocok dimakan di musim semi. Oleh karena itu, mereka menawarkan telur dadar dengan bawang daun. Namun, karena bawang daun bersifat hangat, orang dengan masalah mata harus hati-hati atau menghindarinya.
Di Qifu Food Therapy House, baru-baru ini diluncurkan beberapa menu musim semi yang unik. Nama-namanya sangat istimewa. Misalnya, "Keturunan Bersih Putih", dinamai karena adanya bayam hijau dan tahu putih, serta ditambahkan rumput laut dan daging asap, rasa yang ringan, tahu yang digunakan juga diproses sendiri di tempat ini, teksturnya sangat halus, cocok untuk penderita flu. Nama "Fangfeng Yushiping" terlihat aneh, tidak bisa membayangkan isi hidangan ini. ternyata hidangan ini dibuat dari bahan seperti Fangfeng, Huangqi, Bai Zhu, dan burung dara, saat dimakan burung dara memiliki aroma obat yang samar. Dokter TCM Wang Yansong dari Qifu Food Therapy House menekankan bahwa hidangan ini bisa mengisi qi dan memperkuat permukaan tubuh, cocok untuk orang yang rentan terhadap flu karena kekurangan qi, tetapi orang yang sudah lemah secara fisik, daya tahan rendah, dan sering terkena flu sebaiknya menghindarinya.
Makanan yang Cocok untuk Musim Semi
Bahan pokok: yam, beras ketan, beras hitam, gandum tinggi, millet, oat.
Buah dan sayur: bayam, bawang daun, bawang putih, bawang bombai, bambu muda, kacang panjang, kacang tanah, labu, kacang polong, kurma, longan, kacang walnut, kacang chestnut.
Daging dan ikan: daging sapi, perut babi, hati ayam, ikan mas, ikan nila, ikan gurame, ikan mujair, belut
|
