Tahun bermula dengan musim semi. Menjaga kesihatan juga begitu.
Bagaimana menjaga kesihatan di musim semi? Apa yang perlu dimakan, apa yang perlu dielakkan, dan berapa banyak yang perlu dimakan, semua ini adalah ilmu. Untuk itu, wartawan berbincang dengan pakar perubatan tradisional Tiongkok yang berpengalaman tentang strategi menjaga kesihatan musim semi dan musim panas.
Dari pelbagai hospital, diperoleh maklumat bahawa pesakit yang mengalami demam, batuk, penyakit perut dan hati kini sangat ramai. Doktor Zhong Yongtao dari Dusheng Tang menekankan bahawa penyakit perut dan hati sering berlaku di musim semi, diet perlu mengurangkan makanan pedas dan asid, lebih banyak makanan manis untuk memperkukuh limpa. Seperti kulit nipis yang membantu mengatur qi hati, chrysanthemum Hangzhou yang menenangkan angin hati, biji soya dan biji gandum yang lembut dan menenangkan hati dan limpa, adalah makanan yang sesuai untuk musim ini. Di rumah boleh simpan makanan yang membersihkan panas dalaman, menghilangkan racun lembap, memperkukuh limpa dan menghilangkan lembap seperti yiyi, kacang kacang, poria, atractylodes, banlangen, guanzhong, jinhua, boleh digunakan untuk rebus sup atau teh. Elakkan makan daging kambing, daging anjing, burung dara, buckwheat, kacang tanah goreng, kacang biji goreng, ikan laut, udang dan makanan pedas.
Tiga Langkah Makanan Khasiat Perubatan untuk Menjaga Kesihatan
1. Teh
Ada satu kebiasaan tidak tertulis dalam penggunaan makanan khasiat perubatan — tidak minum teh. Menurut Puan Xu dari Food Health Pavilion, teh boleh mengurangkan kesan ubat, oleh itu hanya sesuai minum air biasa. Namun, di Farmasi Qifu dan Dusheng Tang International Wellness Club, pelayan akan dengan mesra menyediakan "teh". Anehnya, walaupun kelihatan seperti teh, tetapi tidak ada rasa teh.
Pakar perubatan tradisional Tiongkok Wang Yansong dari Qifu Food Therapy Pavilion menerangkan, ini adalah "teh yang menyegarkan tekak". Cuaca musim semi masih sejuk dan panas, mudah menyebabkan selsema jika tidak berhati-hati. Teh ini mengandungi jinhua, dendrobium, licorice, scrophularia, mempunyai fungsi menyegarkan tekak dan mengatur selsema. Selain itu, terdapat juga "Hua Lu Yu Ye" yang mempunyai fungsi serupa, dibuat daripada jinhua, bunga ros, bunga chrysanthemum, yuzhi, dan hawthorn, tetapi rasanya agak masam. Di Dusheng Tang International Wellness Club, pelayan sentiasa menyediakan secawan teh hangat sebagai salam. Kelihatan biasa, tetapi di dalamnya ada rahsia. Teh ini mengandungi kulit nipis, yang dapat mengatur qi dan menghentikan batuk.
2. Sup
Orang Guangdong gemar minum sup, dan juga mengikut ciri musim serta keperluan individu untuk minum sup musim. Antara keistimewaan sup adalah keupayaannya mengekalkan rasa asal, jernih tanpa keruh, mendapat pujian ramai pelanggan.
Di musim semi, Qifu Food Therapy Pavilion menawarkan dua jenis sup: Sup Longevity Guiling dan Sup Stoneholt with Crocodile. Yang pertama mengandungi kura-kura, lingzhi, fresh soil poria, konjak, halia, mempunyai fungsi menambah yin hati. Yang kedua dibuat daripada stoneholt, ginseng, ophiopogon, dan daging buaya, mempunyai kesan terhadap penyakit perut, pencernaan yang tidak baik, batuk, dsb.
Food Health Pavilion juga terkenal dengan supnya, dengan formula rahsia khas yang direbus dengan air destilasi seharian. Walaupun mengandungi rempah, tiada rasa pahit rempah, malah rasa segar dan manis. Terdapat lebih dari 50 jenis sup dengan fungsi berbeza. Jurulepas menjelaskan, udara di Guangzhou tercemar, penyakit pernafasan biasa berlaku, sup red thread with lean meat mempunyai fungsi membersihkan panas paru-paru dan menghentikan batuk; di musim semi, cuaca lembap, perlu minum sup yang mempunyai fungsi diuresis, menghilangkan bengkak, membersihkan panas dan racun, seperti sup half-side lotus with fish tail termasuk dalam kategori ini; di musim semi, masalah sistem pencernaan juga kerap berlaku, sup monkey head mushroom with lean meat dapat membantu pencernaan dan memperkukuh limpa serta menambah qi.
Tetapi perlu ditegaskan, sup tidak seharusnya dicampur minum. Sekiranya perlu dicampur, mestilah jenis yang sama, seperti jenis sejuk dicampur dengan jenis sejuk.
3. Hidangan
Apabila mengambil sup untuk menambah tenaga, jika disertai dengan hidangan makanan khasiat perubatan kecil untuk penyesuaian, kesan terapi makanan akan lebih baik.
Di musim semi, fokus utama adalah menambah hati dan memperkukuh limpa. Dusheng Tang International Wellness Club menyarankan hidangan yang mempunyai fungsi menambah hati dan ginjal, menambah darah dan menghilangkan angin, iaitu Hepatitis Wu Tou Slice. Nama hidangan sudah memberi petunjuk tentang bahan, terdiri daripada hati babi, Wu Tou, disertai dengan jamur, kurma, goji berry untuk rasa dan hiasan, rasa istimewa yang manis dan sedap.
Awal musim semi masih sejuk dan panas, perlu meningkatkan imuniti untuk menghalang jangkitan virus. Misalnya, wild fungus pigeon pot adalah pilihan yang baik, sesuai untuk mereka yang mempunyai limpa lemah, kekurangan qi dan darah, serta pesakit sakit hati. Doktor Yu Yonghong dari Dusheng Tang menekankan bahawa bawang putih mempunyai sifat hangat dan rasa pedas, dapat menambah qi yang positif, dapat menghilangkan angin dingin, sekaligus membunuh kuman yang berkembang dalam suasana lembap musim semi, sesuai untuk dimakan di musim semi, oleh itu menawarkan hidangan Bawang Putih Fried Egg. Namun, bawang putih mempunyai sifat hangat, pesakit mata perlu berhati-hati atau mengurangkan penggunaan.
Di Qifu Food Therapy Pavilion, hidangan musim semi yang baru diperkenalkan mempunyai nama yang sangat unik. Contohnya, "Qing Bai Chuan Jia", dinamakan kerana terdapat bayam hijau dan tauhu putih, disertai dengan rumput laut dan daging acar, rasa ringan, tauhu yang digunakan juga dibuat sendiri di kedai makanan khasiat perubatan, rasa sangat lembut, sesuai untuk pesakit selsema. Nama hidangan "Fang Feng Yu Ping" kelihatan mencurigakan, tidak dapat membayangkan bentuk sebenar. Rupanya hidangan ini dibuat daripada bahan seperti Fang Feng, Huangqi slice, Bai Zhu, dan burung dara. Apabila dimakan, burung dara mempunyai bau ubat yang samar. Pakar perubatan tradisional Tiongkok Wang Yansong dari Qifu Food Therapy Pavilion menjelaskan, hidangan ini dapat menambah qi dan memperkukuh badan, sesuai untuk pesakit selsema akibat kekurangan qi, tetapi mereka yang mempunyai tubuh lemah, daya tahan rendah dan mudah terkena selsema sebaiknya mengelakkan makanannya.
Makanan Sesuai untuk Musim Semi
Kategori bijirin: konjak, beras hitam, beras hitam, gandum, millet, oats.
Kategori sayur dan buah-buahan: bayam, bawang putih, bawang besar, bawang, buluh musim semi, biji soya, kacang panjang, labu, kacang kacang, kurma, longan, walnut, chestnut.
Kategori daging dan ikan: daging lembu, perut babi, hati ayam, ikan kembung, ikan keli, ikan kerapu, ikan nila, ikan pari.
|
