Ăn rau hoang dã phải chọn loại phù hợp với bản thân

Những tháng ba, tư hàng năm là thời điểm rau hoang dã phát triển mạnh. Chuyên gia cho biết, ăn một chút rau hoang dã vừa phải sẽ có tác dụng bảo vệ sức khỏe thực sự. Tuy nhiên, các chức năng bảo vệ sức khỏe của từng loại rau hoang dã lại khác nhau rất nhiều, vì vậy khi mua cần chọn đúng loại phù hợp với bản thân mình.
Rau má: còn gọi là rau má, rau trường thọ, công dụng dược lý là thanh nhiệt giải độc, lương huyết chỉ huyết, có thể chữa bệnh tiểu đường. Cách ăn rau má rất đa dạng, sau khi luộc chín có thể xào, trộn lạnh hoặc làm nhân bánh.
Cỏ nhọ nồi: còn gọi là cúc hoàng kim, công dụng chính là thanh nhiệt giải độc, tiêu sưng lợi niệu, tốt cho gan. Sau khi luộc chín có thể ăn sống, xào hoặc nấu canh, ví dụ như trộn cỏ nhọ nồi với da hải sâm, cỏ nhọ nồi xào thịt tơ; cũng có thể phối hợp cùng trà xanh, cam thảo, mật ong để pha thành một ly trà cỏ nhọ nồi xanh giúp thanh nhiệt giải độc, tiêu sưng.
Rau khổ: có thể thanh nhiệt trừ thấp, tiêu sưng tán độc, hóa ứ giải độc, lương huyết chỉ huyết, có thể ức chế bệnh bạch cầu. Cách ăn phổ biến gồm trộn rau khổ với tỏi băm, trộn rau khổ với tương, nấu rau khổ với gan heo.
Rau măng: còn gọi là rau măng con, rau đầu rồng, khi lá rau măng cuộn lại thì chứng tỏ nó còn non, nếu già đi lá sẽ duỗi ra. Ăn rau măng có thể thanh nhiệt nhuận tràng, hạ khí hóa đàm, lợi niệu an thần. Tuy nhiên, trước khi ăn rau măng khô hoặc đã muối bằng muối nên ngâm nước để phục hồi.
Rau cải trời: công dụng chủ yếu là lương huyết chỉ huyết, bổ hư kiện tỳ, thanh nhiệt lợi thủy. Vào mùa xuân, hái những lá non hoặc mầm qua đông của rau cải trời, luộc chín rồi trộn lạnh, chấm tương, nấu canh, làm nhân bánh hoặc xào đều được, thậm chí có thể nấu thành cháo rau cải trời thơm ngon.
Thân và lá rau dền: có tác dụng thanh nhiệt lợi niệu, giải độc, dưỡng âm nhuận táo. Ngoài cách xào, trộn lạnh, nấu canh, rau dền thường được dùng làm nhân bánh. Ví dụ như rau dền trộn lạnh, rau dền gà tơ, bánh rau dền.
Rau cần nước: còn gọi là rau cần, rau hà. Rau cần nước có tác dụng thanh nhiệt giải độc, nhuận phổi, kiện tỳ hòa vị, tiêu thực dẫn trệ, lợi niệu, chỉ huyết, hạ huyết áp, chống viêm gan, chống rối loạn nhịp tim, kháng khuẩn.
Mầm gai: còn gọi là mầm long gai, phần được dùng làm thực phẩm chủ yếu là mầm non, có thể bổ khí, hoạt huyết, khu phong, lợi thấp, chỉ thống, bổ thận ích tinh.