매년 3~4월은 야생 채소가 풍성하게 나는 시기이다. 전문가에 따르면, 적절히 야생 채소를 섭취하면 실제로 건강에 도움이 된다. 그러나 각각의 야생 채소는 건강 기능이 크게 다르므로, 구매 시 자신에게 맞는 품종을 선택해야 한다.
마치채(마치안): 또 다른 이름은 마치안, 장수채. 약용 기능은 열을 제거하고 독성을 해소하며, 출혈을 멈추고, 당뇨병 치료에 효과적이다. 먹는 방법은 다양하며, 데친 후 볶거나, 드레싱으로 먹거나, 속에 넣어도 된다.
할머니풀(박공영): 또 다른 이름은 박공영. 주요 기능은 열을 제거하고 독성을 해소하며, 부종을 제거하고 이뇨 작용이 있으며, 간 건강에 좋다. 데친 후 생으로 먹거나, 볶거나 국으로 끓여도 된다. 예를 들어 해저피와 할머니풀 무침, 할머니풀과 고기볶음 등이 있다. 또한 녹차, 간초, 꿀 등과 함께 조합하여 열을 제거하고 부종을 제거하는 할머니풀 녹차를 만들 수도 있다.
쓴채소: 열을 제거하고 습기를 제거하며, 부종을 제거하고 독성을 해소하며, 출혈을 멈추고, 백혈병 억제에 효과적이다. 흔한 먹는 방법으로는 마늘다짐 채소 무침, 장아찌 채소 무침, 채소와 돼지간 볶기 등이 있다.
삽채(삽아채): 또 다른 이름은 삽아채, 두루미채. 삽채의 잎이 말랑말랑 말려 있으면 신선하고, 나이가 들면 잎이 펴진다. 삽채를 먹으면 열을 제거하고 장을 부드럽게 하며, 기를 내리고, 가래를 제거하며, 이뇨하고, 수면을 돕는 효과가 있다. 그러나 말린 삽채나 소금에 절인 삽채는 먹기 전에 물에 담가 다시 부드럽게 만들면 좋다.
기장채: 주요 식요법 효과는 출혈을 멈추고, 비위를 보충하며, 열을 제거하고, 수분을 제거한다. 봄에 기장채의 어린 줄기나 겨울을 넘긴 새싹을 따서 데친 후, 무침, 간장에 찍어 먹거나, 국을 끓이거나, 속에 넣거나, 볶아 먹을 수 있다. 또한 신선한 기장채 죽을 끓일 수도 있다.
苋채 줄기와 잎: 열을 제거하고, 수분을 제거하며, 독성을 해소하고, 음을 보충하며, 건조함을 완화하는 작용이 있다. 볶거나, 무침하거나, 국을 끓이거나, 속에 넣어 먹을 수 있다. 예를 들어, 무침 앙채, 앙채 닭살, 앙채만두 등이 있다.
물쑥: 또 다른 이름은 물쑥, 강쑥. 물쑥은 열을 제거하고 독성을 해소하며, 폐를 진정시키고, 비위를 강화하며, 소화를 촉진하고, 장을 정돈하며, 이뇨하고, 출혈을 멈추며, 혈압을 낮추고, 간염을 예방하며, 심장 리듬 이상을 예방하고, 항균 작용이 있다.
자갈나무순: 또 다른 이름은 자갈나무눈, 자갈나무아르. 먹는 부분은 주로 약한 새순으로, 기력을 보충하고, 혈액을 순환시키며, 풍습을 제거하고, 수분을 제거하며, 통증을 완화하고, 비위를 강화하며, 정기를 보충하는 작용이 있다.
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