Setiap tahun bulan Mac dan April adalah musim sayur liar tumbuh subur. Pakar mencadangkan bahawa makan sedikit sayur liar secara sederhana memberi faedah kesihatan. Tetapi fungsi kesihatan yang berbeza bagi setiap jenis sayur liar, oleh itu ketika membeli, perlu memilih jenis yang sesuai dengan diri sendiri.
Ma Chi Cai: Juga dikenali sebagai Ma Chi Xian atau Sayur Panjang Umur, fungsi farmakologi ialah membersihkan panas dan racun, menyejukkan darah dan menghentikan pendarahan, boleh digunakan untuk rawatan diabetes. Cara makanannya pelbagai, boleh direbus, dicampurkan dengan minyak, dijadikan isi, atau dibuat sup.
Po Po Ding: Juga dikenali sebagai Pu Gong Ying, fungsi utamanya ialah membersihkan panas dan racun, menghilangkan bengkak, mengurangkan kelembapan dan menggalakkan pengeluaran air kencing, baik untuk hati. Boleh dimakan mentah selepas direbus, digoreng, atau dibuat sup, seperti sup kacang putih dengan po po ding, po po ding goreng dengan daging, atau dicampurkan dengan teh hijau, gula kacang, madu, dibuat minuman teh po po ding yang dapat membersihkan panas dan racun, menghilangkan bengkak.
Ku Cai: Dapat membersihkan panas dan kelembapan, menghilangkan bengkak dan toksik, menghilangkan darah beku dan menghentikan pendarahan, boleh menekan leukemia. Cara makan yang biasa termasuk ku cai dengan bawang putih, ku cai dengan sos, ku cai dengan hati babi.
Fu Cai: Juga dikenali sebagai Fu Er Cai atau Long Tou Cai, apabila daun fu cai berbentuk melingkar, bermaksud ia masih muda dan segar, apabila tua, daun akan terbuka. Makan fu cai dapat membersihkan panas, melicinkan usus, mengurangkan batuk, menghilangkan kelembapan, menggalakkan pengeluaran air kencing dan menenangkan minda. Namun, fu cai kering atau fu cai yang diasinkan dengan garam perlu direndam dalam air terlebih dahulu sebelum dimakan, untuk mengembalikan keadaan asal.
Ji Cai: Fungsi utama pemakanan ialah menyejukkan darah dan menghentikan pendarahan, menguatkan badan dan menguatkan limpa, membersihkan panas dan menggalakkan pengeluaran air kencing. Pada musim spring, boleh mengambil pucuk dan daun muda ji cai atau tunas musim sejuk, direbus, kemudian dimakan sebagai salad, dengan sos, dibuat sup, isi, digoreng, atau dibuat bubur ji cai yang lazat.
Daun dan batang Xian Cai: Mempunyai fungsi menyejukkan panas, menggalakkan pengeluaran air kencing, menyejukkan racun, menyerap yin dan melembapkan badan. Selain digoreng, dimakan sebagai salad, dibuat sup, xian cai juga sering digunakan sebagai isi, seperti salad xian cai, xian cai dengan serpihan ayam, xian cai dumpling.
Shui Qian Cai: Juga dikenali sebagai shui qian atau he qian. Shui qian cai mempunyai fungsi menyejukkan panas dan racun, melembapkan paru-paru, menguatkan limpa dan perut, menghilangkan kembung, menggalakkan pengeluaran air kencing, menghentikan pendarahan, menurunkan tekanan darah, menangani hepatitis, menghalang ritme jantung tidak teratur, dan antibakteria.
Ci Nen Ya: Juga dikenali sebagai Ci Long Ya, bahagian yang dimakan ialah pucuk muda, dapat menguatkan qi, mengaktifkan peredaran darah, menghilangkan angin, menghilangkan kelembapan, menghilangkan sakit, menguatkan ginjal dan sperma.
|
