· Cháo cỏ gà
Cho 100 gram gạo tẻ vào nồi, thêm nước đun sôi, sau đó cho thêm 100 gram cỏ gà tươi, nấu thành cháo. Ăn vào buổi sáng và buổi tối tùy theo nhu cầu. Cỏ gà giàu protein và hơn 10 loại axit amin, còn chứa glucose, sucrose, lactose, v.v., giàu dinh dưỡng, hương vị ngọt ngon.
· Cháo hẹ
Cho 100 gram gạo tẻ đã rửa sạch vào nồi, thêm nước đun sôi, sau đó cho thêm 550 gram hẹ đã rửa sạch, thái nhỏ, nấu thành cháo, ăn vào buổi sáng và buổi tối tùy theo nhu cầu. Ăn hẹ vào mùa xuân có tác dụng cay nóng bổ dương. Hẹ giàu vitamin A, B, C, đường, protein, có tác dụng điều vị, diệt khuẩn. Vì tính nóng bổ dương, người thể chất âm hư hoặc có mụn nhọt không nên ăn.
· Cháo cần tây
Cho cần tây cả rễ rửa sạch, mỗi lần dùng 150 gram, đun kỹ lấy nước, cho vào nồi cùng 100 gram gạo tẻ, nấu thành cháo, ăn vào buổi sáng và buổi tối tùy theo nhu cầu. Vào mùa xuân, dương khí dễ phát, thường khiến người ta dễ bị hỏa trong gan, đau đầu, chóng mặt, đỏ mắt, bệnh nhân hoặc người già thường ăn cháo cần tây có thể giúp hạ huyết áp, giảm bớt lo lắng. Mùa xuân cũng là thời điểm trẻ em dễ mắc bệnh đậu mùa, nếu phát hiện sớm, có thể nấu cháo cần tây cho trẻ ăn để giải biểu, thải độc. Ngoài ra, cháo cần tây còn phù hợp với trẻ em đang phát triển mạnh.
· Cháo gan heo
Lấy 50 gram gan heo, 250 gram gạo tẻ rửa sạch, nấu thành cháo, ăn tùy theo nhu cầu. Theo kết quả khảo sát của nhóm chuyên gia Tổ chức Y tế Thế giới về tốc độ phát triển của trẻ em các nước, mùa xuân (đặc biệt là tháng năm) là thời điểm trẻ phát triển nhanh nhất. Tốc độ phát triển nhanh, cần bổ sung dinh dưỡng tương ứng trong chế độ ăn. Gan heo chứa nhiều protein, lecithin và vi chất, có lợi cho sự phát triển trí tuệ và thể chất của trẻ.
· Cháo táo tàu
Lấy 50 gram táo tàu, 100 gram gạo tẻ, nấu thành cháo, ăn ấm vào buổi sáng và buổi tối. Táo tàu có tác dụng bổ dưỡng tốt, rất có lợi cho sự phát triển thể chất và trí tuệ của trẻ em. Đặc biệt vì tính bình hòa, có thể bổ huyết an thần, phù hợp với người bệnh lâu ngày, thể chất yếu, chức năng tiêu hóa kém.
· Cháo bạc hà
Bạc hà 15 gram, sắc lấy nước, để nguội. Dùng 50 gram gạo tẻ nấu cháo, khi cháo gần chín thì cho thêm đường phèn vừa đủ, nấu thêm vài phút là được, dùng vào buổi sáng và buổi tối ăn ấm. Trong y học cổ truyền, bạc hà được dùng làm thuốc giải biểu, hạ sốt. Người trung niên ăn cháo bạc hà vào mùa xuân có thể thanh tâm, an thần, thoái nhiệt, tăng khẩu vị, hỗ trợ tiêu hóa.
· Cháo kỷ tử
Lấy 50 gram kỷ tử, 100 gram gạo tẻ, nấu thành cháo, ăn vào buổi sáng và buổi tối tùy theo nhu cầu. Kỷ tử tính vị ngọt bình, là dược liệu chủ yếu vào kinh can thận, là thực phẩm bổ dưỡng vừa dùng làm thuốc, vừa dùng làm thực phẩm. Ăn cháo kỷ tử vào mùa xuân có thể bổ can thận, chữa chứng hư lao dương suy, ho khan lâu ngày (không có ngoại cảm). Ngoài ra, cháo kỷ tử còn có tác dụng hạ đường huyết, hạ cholesterol, bảo vệ gan, thúc đẩy tái tạo tế bào gan.
· Cháo củ cà rốt
Củ cà rốt 350 gram, rửa sạch, thái nhỏ, cho vào nồi cùng 100 gram gạo tẻ, nấu thành cháo, ăn vào buổi sáng, buổi tối hoặc làm món ăn nhẹ buổi chiều. Củ cà rốt chứa nhiều beta-caroten, khi cơ thể hấp thu sẽ chuyển thành vitamin A, có thể bảo vệ mắt và da. Người bị da khô ráp, mù đêm, khô mắt hoặc trẻ em bị còi xương, ăn loại này rất có lợi. Nhưng người tỳ hư tiêu chảy nên thận trọng.
· Cháo hoa cúc
Hoa cúc 50 gram, gạo tẻ 100 gram, trước tiên sắc hoa cúc lấy nước, sau đó dùng nước đó nấu thành cháo, ăn vào buổi sáng và buổi tối tùy theo nhu cầu. Nghiên cứu dược lý hiện đại phát hiện trong hoa cúc có tinh dầu bay hơi, nên có hương thơm, đồng thời chứa choline, vitamin A, vitamin B, axit amin, có thể tăng cường sức đề kháng của mao mạch và hạ huyết áp. Người cao tuổi ăn cháo hoa cúc vào mùa xuân có thể phòng ngừa đau đầu do phong nhiệt, mắt đỏ do hỏa can, ù tai, chóng mặt, ăn lâu dài có thể khiến cơ thể nhẹ nhàng, tai thính mắt sáng, tỉnh táo.
· Cháo sơn dược
Dùng 45–80 gram sơn dược khô, hoặc 100–200 gram sơn dược tươi, rửa sạch, thái lát, nấu cùng 100 gram gạo tẻ thành cháo, ăn vào bữa sáng và bữa tối. Sơn dược vị ngọt, tính bình, là thực phẩm bổ dưỡng cho tỳ, phế, thận. Nghiên cứu dược lý hiện đại phát hiện sơn dược chứa amylase, choline, chất nhầy, glycoprotein, axit amin tự do, chất béo, carbohydrate, vitamin C, i-ốt, canxi, phốt pho, v.v. Amylase trong sơn dược được gọi là “tiêu hóa tố”, có thể phân giải protein và carbohydrate, vì vậy có hiệu quả bổ dưỡng. Người cao tuổi ăn cháo sơn dược vào mùa xuân sẽ bổ dưỡng rất nhiều.
|
