・荠菜粥
まず、精米100グラムを鍋に入れて水を加え、沸騰させ、その後新鮮な荠菜100グラムを加えて一緒に粥に煮る。朝晩、量に応じて摂取する。荠菜はタンパク質および10種類以上のアミノ酸を豊富に含み、グルコース、スクロース、ラクトースなども含まれており、栄養価が高く、味わいも甘美である。
・韭菜粥
まず、洗った精米100グラムを鍋に入れて水を加え、沸騰させ、その後洗って細かく切った韭菜550グラムを加えて一緒に粥に煮る。朝晩、量に応じて摂取する。春に韭菜を食べると、辛味があり陽気を助ける効果がある。韭菜はビタミンA、B、Cおよび糖類やタンパク質を豊富に含み、調味や殺菌作用がある。性質が熱く陽を助けるため、陰虚体質または皮膚に瘡がある人は避けるべきである。
・芹菜粥
芹菜の根まで洗い、毎回150グラムを使用し、水で煎じて汁を取り出し、精米100グラムと合わせて粥にする。朝晩、量に応じて摂取する。春は肝陽が易動し、頭痛、めまい、目赤などの症状を引き起こしやすい。病気の人や中高齢者は、芹菜粥を摂取することで血圧低下やイライラ感の軽減に効果がある。また、春は小児麻疹が多発する季節であり、早期発見できれば、芹菜粥を子供に与えることで解表透疹の目的を達成できる。さらに、成長期の子供にも適している。
・猪肝粥
猪肝50グラム、精米250グラムを洗い、水で粥を煮る。量に応じて摂取する。世界保健機関の専門家グループによる各国の子供の成長速度調査結果によると、春（特に5月）は子供の成長が最も早い時期である。成長速度が速いため、食事中に必要な栄養を増やす必要がある。猪肝には豊富なタンパク質、レシチン、微量元素が含まれており、子供の知能発達と身体発達に有利である。
・红枣粥
红枣50グラム、精米100グラムを一緒に煮て粥にする。朝晩、温かいうちに摂取する。红枣は優れた補益作用を持ち、子供の成長発育に大きな利点がある。特に性質が平和で、血を養い神経を安定させるため、長期疾患後の虚弱体質や脾臓胃の機能が弱い人に適している。
・薄荷粥
薄荷15グラムを煎じて冷ます。精米50グラムを粥に煮る。粥がほぼ出来上がったときに適量の氷糖を加え、再び沸騰させれば完成。朝晩、温かいうちに摂取する。中医では薄荷を発汗解熱剤として使用する。中年期の人が春に薄荷粥を摂取すると、心を清め、精神を快適にし、風邪を防ぎ、消化を促進する効果がある。
・枸杞粥
枸杞50グラム、精米100グラムを一緒に煮て粥にする。朝晩、量に応じて摂取する。枸杞子は甘く平らな性味で、肝腎経に作用する薬で、肝腎を滋養する薬食両用の品である。春に枸杞粥を摂取すると、肝腎不足を補い、虚労による陽痿、長期間治らない咳（外感なし）に効果がある。また、血糖値やコレステロール値を低下させ、肝臓を保護し、肝細胞の新生を促進する作用もある。
・人参粥
人参350グラムを洗って細かく切り、精米100グラムとともに水で粥に煮る。朝晩、または午後のスナックとして摂取する。人参には豊富なβ-カロテンが含まれており、体内でビタミンAに変換され、目の健康や皮膚の保護に役立つ。皮膚の粗さや夜盲症、眼乾燥症、小児軟骨症の人は摂取すると非常に有益である。ただし、脾虚下痢の人は注意が必要である。
・菊花粥
菊花50グラム、精米100グラムを用いる。まず菊花を煎じて湯をとり、その湯で粥を煮る。朝晩、量に応じて摂取する。現代薬理研究では、菊花には揮発性精油が含まれており、香りがする。また、コリン、ビタミンA、ビタミンB、アミノ酸も含有しており、毛細血管の抵抗力を強化し、血圧を低下させる。中高齢者が春に菊花粥を摂取すると、風熱性頭痛、肝火による目赤、めまい耳鳴りを予防でき、長期摂取により体が軽くなり、耳聴きよく目が明るくなり、精神を覚醒させる効果がある。
・山薬粥
乾山薬片45～80グラム、または新鮮な山薬100～200グラムを洗って切り、精米100グラムと一緒に粥に煮る。朝晩、摂取する。山薬は甘く平らな性味で、脾、肺、腎を滋養する食品である。現代薬理学的研究では、山薬にはデンプン酵素、コリン、粘液質、糖蛋白、自由アミノ酸、脂質、炭水化物、ビタミンCおよびヨウ素、カルシウム、リンなどが含まれている。山薬に含まれるデンプン酵素は「消化素」と呼ばれ、タンパク質や炭水化物を分解するため、滋養効果がある。中高齢者が春に山薬粥を摂取すると、多くの滋養効果を得られる。
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