老年人冬季進補食療方

冬は気候が寒冷で、人々が進補する時期でもある。専門家は高齢者向けに以下の進補食療方をおすすめしている。
当帰生姜羊肉湯：当帰20g、生姜30g、羊肉500g、黄酒・調味料適量。羊肉を洗って細かく切り、当帰・生姜・黄酒・調味料を加えて1～2時間煮る。肉を食べ、汁を飲む。この方剤は温中補血、祛寒強身の効果があり、高齢者の体虚・顔色蒼白・冷え性などに適している。
胡桃仁餅：胡桃仁（または核桃仁）50g、小麦粉250g、砂糖少々。胡桃仁を細かく砕き、小麦粉と混ぜ、適量の水を加えてよく混ぜ、薄いパンにして食べる。この方剤は補腎御寒、潤腸通便の効果があり、高齢者の腎虚腰痛・脚弱・冷え性・便秘などに適している。
参帰羊肉：紅参10g、当帰20g、羊肉500g、調味料少々。羊肉を洗って切った塊と紅参・当帰・調味料を砂鍋に入れ、適量の水を加え、弱火で1～2時間煮る。水分が蒸発し、羊肉が柔らかくなったら火を止め、食べる。この方剤は益気補血、強体抗寒の効果があり、高齢者の体虚・顔色蒼白・四肢無力・冷え性などに適している。