Gabungan Makanan Kasar dan Halus Lebih Seimbang Secara Nutrisi

Makanan kasar diproses secara ringkas, mengekalkan pelbagai nutrien yang tidak terdapat dalam makanan halus, seperti serat makanan yang lebih banyak, serta kaya dengan vitamin B dan mineral. Banyak makanan kasar juga mempunyai nilai farmakologik: ahli sains Amerika mendapati bahwa kulit gandum oats boleh menstabilkan kolesterol dan gula darah, membantu mencegah diabetes. Kajian dari Universiti Perubatan Harbin juga menunjukkan bahawa buckwheat lebih bermanfaat bagi pesakit diabetes. Jagung boleh mempercepat pergerakan usus, membantu detoksifikasi usus, mengurangkan risiko kanser kolon. Selain itu, ia juga boleh mencegah gangguan lipid darah, aterosklerosis dan batu hempedu. Oleh itu, makan lebih banyak makanan kasar adalah pilihan yang baik bagi orang tua yang mudah mengalami obesiti, gangguan lipid darah, diabetes dan sembelit.
Makanan kasar mengandungi serat makanan yang lebih banyak, membantu mengatasi sembelit pada orang tua. Tetapi pengambilan makanan serat tinggi secara berterusan boleh menghalang penyerapan protein, mengurangkan pengambilan lemak, menyebabkan kekurangan mineral, menyebabkan gangguan fungsi organ seperti jantung dan tulang, serta gangguan hematopoietik, menyebabkan anemia dan mengurangkan imuniti badan.
Jagung, millet, kacang soya, jika dimakan secara terpisah, tidak sehebat jika dicampur mengikut nisbah tertentu, kerana campuran dapat menghasilkan komplementasi protein. Makanan harian kita seperti bubur delapan jenis, bubur delapan harta, bubur beras millet, roti tepung buckwheat dan tepung gandum, mi tepung kacang soya, adalah makanan campuran makanan kasar dan halus yang sangat ilmiah.
Selain itu, ketika makan makanan kasar, perlu memperkaya pengambilan mineral. Kandungan fitat dalam buckwheat, oats dan jagung adalah tinggi, boleh menghalang penyerapan calcium, besi, zink dan fosforus, mempengaruhi paras mineral dalam usus, oleh itu orang tua yang makan makanan kasar perlu menambah pengambilan mineral tersebut.