Huwag Ipagkasama ang Talong at Tomate sa Pagkain

Maraming restaurant ang may isang dish na tinatawag na "Big Harvest", kung saan kinakasama ang carrots, lettuce, tomatoes, talong, at iba pa na nilalagay sa sauce at kinakain nang buo. Tama nga ang pagkain ng gulay nang buo dahil nakakatipid ng nutrisyon, pero kapag kasama ang talong, ang kabuuang nutrisyon ay nababawasan. Sa sariling talong, ito ay masarap at mayroong maraming nutrisyon. Sa hitsura, ang talong ay malambot, maasim, maingat, at may mainit na lasa; sa nutrisyon, ito ay naglalaman ng protein, fats, carbohydrates, maraming vitamins, fiber, at calcium, phosphorus, iron, potassium, sodium, magnesium. Partikular na ang fine fiber sa talong ay nakakabawas ng cholesterol at triglyceride sa dugo, nagpapabilis ng paggalaw ng bituka, at nagpapabilis ng paglabas ng dumi, na nakakatulong sa metabolism ng katawan. Ang propyl diacid sa freshest talong ay nakakapigil sa pagbabago ng sugars sa fat, kaya ang regular na pagkain ng talong ay nakakatulong sa pagbaba ng timbang at pag-iwas sa heart disease.
Bakit dapat iwasan ang talong sa "Big Harvest"? Dahil ang talong ay naglalaman ng isang enzyme na sumisira sa vitamin C, na nakakasira sa mataas na vitamin C sa iba pang gulay. Ang tomato ay isang halimbawa ng gulay na may mataas na vitamin C; kung kasama sila, ang vitamin C mula sa tomato ay sisirain ng enzyme sa talong, at wala na siyang epekto sa pagpapalakas ng nutrisyon.
Masasama din ang pagkain ng talong kasama ang tomato, o pagkain ng talong pagkatapos ng tomato, o pagkain ng "tomato and egg" at "stir-fried talong with meat" sa iisang pagkain. Ang mga ganitong paraan ay hindi tama. Ang higit na mataas ang vitamin C sa isang pagkain, ang mas malaking epekto ng enzyme sa talong.
Ang peppers, broccoli, mustard greens, bitter melon, at iba pa ay may mataas na vitamin C, kaya dapat iwasan ang pagkain kasama ang talong.
Alam natin na ang vitamin C ay napakahalaga sa katawan—nakakatulong sa immune system, pag-iwas sa scurvy, at pagpigil sa impeksyon. Kung sobra ang kakulangan sa vitamin C, maaaring mangyari ang bleeding sa gums, under skin, nosebleed, at excessive menstrual bleeding. Ang isa sa mga pangunahing paraan ng pagkuha ng vitamin C ay sa pamamagitan ng gulay at prutas, kaya dapat kumain ng maraming gulay at prutas, at iwasan ang pagkain kasama ang talong upang mapanatili ang kanilang nutritional value.
Kung ano ang pinakamabuti na kasama sa talong? Sa Timog, madalas silang gumagawa ng talong at eel soup. Narito ang paraan: 300 gramo ng fresh eel slices, hiwa sa 5 cm na segments; talong, hiwa. Ilagay ang kaserola sa mataas na apoy, lagyan ng langis hanggang 70% na mainit, ilagay ang eel at ipinakain hanggang malambot, idagdag ang garlic, ginger, talong, idagdag ang asin, monosodium glutamate, at beef broth, lutuin hanggang maging milk white, idagdag ang perilla leaf, i-boil, alisin ang foam, ilagay sa bowl, idagdag ang chopped green onion at black pepper.
Ang dish na ito ay nutritious, light, at masarap ang lasa.
Ang tradisyonal na Chinese medicine ay nagsasabing ang talong ay cool sa nature, sweet sa lasa, nakakatulong sa pagpapalunas ng gutom, pagpapalunas ng init, pagpapalunas ng swelling, at pagpapalunas ng urination. Ngunit dahil sa kakaiba ito, ang mga may gastric pain o chronic diarrhea dahil sa cold stomach ay dapat kumain ng konti.