ในการป้องกันและบำบัดโรคหัวใจและหลอดเลือด อาหารที่เหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่ง ผู้ป่วยควรให้ความสำคัญกับข้อควรระวังด้านอาหารดังต่อไปนี้:
1. ควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลที่รับประทาน งานวิจัยแสดงให้เห็นว่า ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง มีอัตราการเกิดโรคหัวใจขาดเลือดสูงกว่าคนปกติถึง 5 เท่า ดังนั้น ผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือดควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง เช่น สมองสัตว์ ตับอ่อน ไข่แดง ไข่กุ้ง เป็นต้น
2. ควบคุมปริมาณและชนิดของไขมันที่รับประทาน ไขมันอิ่มตัวสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ขณะที่ไขมันไม่อิ่มตัวสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้ ดังนั้น ควรจำกัดการรับประทานไขมันอิ่มตัว เช่น น้ำมันหมู น้ำมันวัว
3. รับประทานอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น ผัก ผลไม้ วิตามินซีช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ปกป้องหลอดเลือด
4. เพิ่มปริมาณใยอาหารที่รับประทาน ใยอาหารสามารถดูดซับคอเลสเตอรอล ป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมคอเลสเตอรอล
5. จำกัดปริมาณเกลือ อาหารที่มีเกลือสูงสามารถเพิ่มอัตราการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงเล็กน้อย หรือมีประวัติครอบครัวเป็นโรคความดันโลหิตสูง ควรจำกัดปริมาณเกลือวันละไม่เกิน 5 กรัม สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง หรือมีภาวะหัวใจล้มเหลว ควรจำกัดปริมาณเกลือวันละ 1–2 กรัม
6. รับประทานอาหารวันละหลายมื้อ หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมากเกินไปในมื้อเดียว ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมื้อเย็นให้อิ่มเกินไป เพราะอาจก่อให้เกิดภาวะหัวใจวายเฉียบพลันได้
ผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด ควรเลิกสูบบุหรี่ จำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ ลดการดื่มชาเข้ม และสามารถใช้ยาอาหารเพื่อสุขภาพดังต่อไปนี้:
1. ผลไม้ส้ม รับประทานผลไม้ส้มวันละ 1–2 ลูก ช่วยลดความดันโลหิต ใช้สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง หรือมีภาวะไขมันในเลือดสูง หรือโรคหัวใจขาดเลือด
2. กระเทียม สารที่มีอยู่ในกระเทียมสามารถยับยั้งการพัฒนาของหลอดเลือดอักเสบ ช่วยลดไขมันในเลือด ป้องกันการแข็งตัวของเลือด ควรรับประทานบ่อยๆ
3. สาหร่าย สาหร่ายทะเล งานทดลองแสดงให้เห็นว่า ทั้งสองชนิดนี้มีฤทธิ์ลดไขมันในเลือด ลดความดันโลหิต ช่วยชะลอการพัฒนาของหลอดเลือดแข็ง ผู้ป่วยโรคหัวใจขาดเลือดควรรับประทานบ่อยๆ
4. ลูกพลับ ช่วยสงบจิตใจ บำรุงหัวใจและไต
5. ผลไม้ลูกตาล ช่วยบำรุงหัวใจและไต ช่วยเพิ่มพลังงานและเลือด
6. ต้นข้าวโพด ต้มน้ำต้นข้าวโพดดื่ม ช่วยลดความดัน ขับปัสสาวะ
6. อาหารอื่นๆ ผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือดสามารถเลือกรับประทานได้ เช่น หูฉลาม หูฉลามดำ ผักบุ้ง ผักชี
| 