Điều chỉnh chế độ ăn cho người bệnh tim mạch

Trong phòng ngừa và điều trị bệnh tim mạch, chế độ ăn hợp lý là rất quan trọng. Bệnh nhân cần chú ý nghiêm túc các điểm sau trong ăn uống:
1. Kiểm soát lượng cholesterol hấp thụ. Nghiên cứu chứng minh rằng người có cholesterol cao, tỷ lệ mắc bệnh tim mạch cao gấp 5 lần so với người bình thường. Vì vậy, người bệnh tim mạch nên ăn ít các thực phẩm giàu cholesterol như não động vật, nội tạng, lòng đỏ trứng, lòng đỏ cua.

2. Kiểm soát chất lượng và lượng chất béo. Axit béo no làm tăng cholesterol máu, axit béo không no đa làm giảm cholesterol máu, do đó trong chế độ ăn cần kiểm soát lượng mỡ heo, mỡ bò và các chất béo no khác.
3. Ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin C như rau củ, trái cây. Vitamin C có thể tăng tính đàn hồi của mạch máu, bảo vệ mạch máu.
4. Tăng cường hấp thụ chất xơ thực phẩm. Chất xơ thực phẩm có thể hấp thụ cholesterol, ngăn chặn sự hấp thu cholesterol vào cơ thể.
5. Hạn chế muối. Chế độ ăn nhiều muối làm tăng tỷ lệ mắc bệnh tim mạch. Người có huyết áp nhẹ hoặc tiền sử gia đình huyết áp cao, lượng muối mỗi ngày nên kiểm soát dưới 5 gram; người huyết áp cao hoặc kèm suy tim, lượng muối mỗi ngày chỉ nên dùng 1–2 gram.
6. Ăn ít nhưng nhiều bữa, tránh ăn quá no, bữa tối không nên ăn quá no, dễ gây nhồi máu cơ tim cấp.
Bệnh nhân tim mạch cần đồng thời bỏ thuốc lá, hạn chế rượu, ít uống trà đặc, và có thể dùng các bài thuốc dưỡng sinh sau:
1. Sơn tra: Mỗi ngày ăn 1–2 quả sơn tra, có tác dụng hạ huyết áp. Phù hợp với người cao huyết áp hoặc kèm rối loạn mỡ máu, bệnh tim mạch vành.
2. Tỏi: Thành phần hoạt chất trong tỏi có thể ức chế sự phát triển xơ vữa động mạch, hạ mỡ máu, chống đông máu, nên ăn thường xuyên.
3. Hải tảo, hải tảo: Thí nghiệm cho thấy cả hai đều có tác dụng hạ mỡ máu, hạ huyết áp, làm chậm tiến triển xơ vữa động mạch, người bệnh tim mạch nên thường xuyên ăn.
4. Liên tử: Có tác dụng an tâm dưỡng thần, bổ tỳ thận. Người hay tim đập nhanh, lo âu, mất ngủ, hay mơ, thường xuyên ăn có lợi.
5. Long nhãn: Có tác dụng bổ tâm tỳ, ích khí huyết.
6. Rễ ngô: Nấu nước uống có tác dụng hạ huyết áp, lợi tiểu.
6. Khác: Người bệnh tim mạch có thể lựa chọn ăn các thực phẩm như nấm tuyết, nấm mèo đen, măng tây, nấm rơm...