「男人很累,男人很煩」。事實上男人真的很累。事業上的拼搏、商場中的競爭、生活中的負擔以及男人不同的生理狀況,這一切皆給男人帶來很大的精神壓力和體力消耗,所以男人更需要「補」。但藥補不如食補,而湯又是男人最適合的補品。男性朋友可依自己的身體狀況來選擇不同的補湯。需注意的是,若要改善體質和身體狀況,湯補需長期堅持,最少持續服用一段時間,待症狀好轉後再選用其他湯品對症滋補。 雙鞭壯陽湯 原料:枸杞子10克,菟絲子10克,肉蓯蓉6克,牛鞭100克,狗鞭10克,羊肉100克,母雞肉50克,花椒、老生薑、料酒、味精、豬油、食鹽各適量。 製作: (1)將牛鞭加水發脹,去淨表皮,順尿道對剖成兩塊,用清水洗淨,再用冷水漂30分鐘;將狗鞭用油砂炒酥,用溫水浸泡約30分鐘,刷洗乾淨;將羊肉洗淨後,再放入沸水鍋內氽去血水,撈入涼水內漂洗待用。 (2)將牛鞭、狗鞭和羊肉放入鋁鍋內,加清水燒開,打去浮沫,放入花椒、老生薑、料酒、母雞肉;再燒沸後,改用文火煨燉,至六成熟時,用潔淨白布濾去湯中的花椒和老生薑,再將菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子用紗布袋裝好,放入湯內,置火上繼續煨燉,至牛鞭、狗鞭酥爛時,取出藥包不用,並將牛鞭、狗鞭、羊肉和雞肉撈出,將牛鞭切成3.3公分長的條,狗鞭切成1公分長的節,羊肉切片,雞肉切塊,然後把它們一起裝在碗內,加味精、食鹽和豬油調味即成。 服法:吃肉、喝湯,既可佐餐,又可單食。 功效:暖腎壯陽,益精補髓。適用於虛損勞傷、腎氣虛衰、陽痿不舉、滑精、早泄。(民間方) 壯陽狗肉湯 原料:狗肉250克,附片15克,菟絲子10克,食鹽、味精、生薑、蔥、料酒各適量。 製作: (1)將狗肉洗淨,整塊放入開水鍋內氽透,撈入涼水內洗淨血沫,切成3.3公分長的方塊;生薑、蔥切好備用。 (2)將狗肉放入鍋內,同生薑片煸炒,加入料酒,然後將狗肉、生薑片一起倒入砂鍋內;將菟絲子、附片用紗布袋裝好扎緊,與食鹽、蔥一起放入砂鍋內,加清湯適量,用武火烧沸,文火煨燉,待肉熟爛後即成。 服法:服用時,拣去藥包不用,加入味精,吃肉喝湯。每日2次,佐餐食。 功效:溫腎助陽,補益精髓。適用於陽氣虛衰、精神不振、腰膝酸軟等症。(民間方) 復元湯 原料:淮山藥50克,肉蓯蓉20克,菟絲子10克,核桃仁2個,瘦羊肉500克,羊脊骨1具,粳米100克,蔥白3根,生薑、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食鹽各適量。 製作: (1)將羊脊骨剁成數節,用清水洗淨;羊肉洗淨後,氽去血水,再洗淨,切成5公分厚的條塊;將淮山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗布袋裝好扎緊;生薑拍破;蔥切段。 (2)將中藥及食物同時放入砂鍋內,注清水適量,武火烧沸,打去浮沫;再放入花椒八角、料酒,移文火繼續煮,燉至肉粑爛,出鍋裝碗,加胡椒粉、食鹽調味,即可食用。 服法:佐餐食。 功效:溫補腎陽,適用於腎陽不足、腎精虧損之耳鳴眼花、腰膝無力、陽痿早泄等症。(民間方) 鹿頭湯 原料:鹿頭1隻,鹿蹄2隻,荳蔻5克,生薑3克,食鹽、八角、小茴香、味精、胡椒粉各量。 製作: (1)將鹿頭、鹿蹄除去毛樁,洗淨;荳蔻、生薑洗淨,用刀拍破。 (2)將鹿頭、鹿蹄放入砂鍋內,加水適量,再放入荳蔻、生薑、八角、小茴香,置武火上燉熬,燒開後,移文火熬熟。 (3)將鹿頭、鹿蹄取出,剖下鹿肉,切成粗條,再置湯中燒開,放入食鹽、味精、胡椒即成。 服法:可佐餐,或單食。 功效:壯陽益精。適用於陰虛體弱、腎精虧虛所出現的腰膝酸軟、畏寒怯冷、陽痿早泄等症。(《飲膳正要》) 人參鹿肉湯 原料:人參、黃耆、芡實、枸杞各5克,白朮、茯苓、熟地、肉蓯蓉、肉桂、白芍、益智仁、仙茅、澤瀉、酸棗仁、淮山藥、遠志、當歸、菟絲子、懷牛膝、淫羊藿、生薑各3克,鹿肉250克,蔥、胡椒面、食鹽各適量。 製作: (1)將鹿肉除去筋膜,洗淨,入沸水泡一下,撈出切成小塊,骨頭拍破;將上述中藥用袋裝好,扎緊口。 (2)將鹿肉、鹿骨放入鍋內,再放入藥袋,加水適量,放入蔥、生薑、胡椒粉、食鹽,置武火上燒沸,撇去泡沫,改用文火煨燉2~3小時,待鹿肉熟爛即成。 服法:佐餐食,每日2次。 功效:填精補腎,大補元陽。適用於體虛羸瘦、面色萎黃、四肢厥冷、腰膝酸痛、陽痿、早泄等。(民間方) 宜忌:凡屬身體壯實或陰虛火旺者及在炎熱的夏季,不宜服用
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