科學家們經過多年研究發現，血型與飲食、健康三者之間有著十分重要的關係。
每一種血型都具有一定的抗原，以不同方式對不同物質發生作用，特別是對植物血凝素。植物血凝素是一種附著在食物中的蛋白質，可使血液凝固。各種食物含有不同的植物血凝素。如果它與血液抗原發生反應，就會破壞紅細胞和白細胞，逐漸引發各種問題，損害腸道、神經系統和其他器官的健康，這就是為什麼有些人飲食看似科學，卻無法獲得真正健康的緣故。
科研人員經過多年研究得出結論：某些植物血凝素是可以與某些血型的抗原相容的，根據這一原則，就可以制定出不同的食物清單，依血型來決定哪些食物可吃，哪些不可食用或少食用，若植物血凝素與血型相匹配，則對健康極為有益。
O型血：宜多食牛肉、羊肉或鹿肉；鱒魚、鮭魚、沙丁魚、鯛魚、鱈魚、雞蛋、牛奶或豆腐；新鮮乳酪；大蒜、胡蘿蔔、萵苣、洋蔥、歐芹、甘薯和南瓜等；橄欖油或亞麻籽油；蘋果、柚子、葡萄、梨子、西瓜和桃子。適量食用肥豬肉、火腿和鵝肉等；梭子魚、魚子醬、章魚等；各種類型的乳酪、冰淇淋、優格、全脂奶、牛油果、高麗菜、蘑菇、橄欖、馬鈴薯、白玉米等；玉米油或向日葵籽油；椰子、甜瓜、橘子、草莓、芒果和柑橘等。對O型血者而言，易增加體重的食物有小麥及其副產品：白麵包、甜麵包、餅乾、派、玉米、四季豆、小扁豆、高麗菜和花椰菜等。
A型血：宜多食鱈魚、鱒魚、鮭魚、沙丁魚、鯛魚、鯉魚等；一周3顆雞蛋、乳酪、豆奶、天然優格、奶油等；葡萄油和亞麻籽油；洋薊、胡蘿蔔、洋蔥、南瓜、菠菜和大蒜等；檸檬、鳳梨、李子、蘋果、桃、葡萄乾、櫻桃、柚子和芹菜等。
適量食用所有肉類（每周僅可吃一次飛禽），包括肥豬肉、羊肉、火腿和鴨肉等；魚子醬、龍蝦、小鰻魚、牡蠣、貽貝等；各種乳酪、全脂奶和冰淇淋；各類蔬菜油、高麗菜、茄子、辣椒、馬鈴薯、橄欖、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子、木瓜。
B型血：各種肉類：海鮮；新鮮乳酪、奶油；橄欖油和魚肝油；燕麥、大米、穀物等；高麗菜、胡蘿蔔、歐芹、青椒、花椰菜等；葡萄、香蕉、蘋果、番石榴、葡萄汁、鳳梨或木瓜汁等都很適合此血型者食用。此外，可適量吃點肥豬肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、火腿、蛤蜊、龍蝦、章魚、蝦、乳酪、冰淇淋；蔬菜油；各類堅果、花生、黃瓜、芝麻、苋菜類、麥芽；非稻米類麵包；牛油果、玉米、南瓜、胡蘿蔔、椰子、石榴、番茄汁等。玉米、玉米餡餅、扁豆、花生、芝麻、小麥、麵包、餅乾等。
可減重的食物：綠葉蔬菜、肉類、雞蛋、乳酪、優格等可能會給該血型者的體重帶來困擾
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