Makan tomat secara rutin meningkatkan kekebalan tubuh

Para ilmuwan medis menemukan bahwa konsumsi makanan tomat dapat meningkatkan kekebalan tubuh anak-anak dan menurunkan angka kematian akibat diare pada anak-anak.
Sebuah survei oleh peneliti dari Fakultas Kedokteran Universitas Taiwan menemukan bahwa setelah mengonsumsi jus tomat selama dua minggu berturut-turut, kadar likopen dalam tubuh meningkat secara signifikan, dan fungsi imunitas sel T juga meningkat. Dalam eksperimen lain, peneliti menemukan bahwa anak-anak yang positif HIV memiliki kadar likopen dalam darah yang jauh lebih rendah dibandingkan anak normal.
Peneliti menyatakan bahwa pada anak-anak di negara-negara Afrika Barat yang menderita kekurangan gizi, kadar likopen dalam darah jauh lebih rendah. Para peneliti asing melakukan penelitian selama 18 bulan mengenai hubungan antara konsumsi makanan tomat dan angka kematian akibat diare serta tingkat infeksi saluran pernapasan pada anak-anak Sudan, dan menemukan bahwa anak-anak yang mengonsumsi atau menambahkan makanan tomat tumbuh lebih cepat, lebih sedikit mengalami masalah kekurangan gizi, dan angka kematian turun 0,13%. Anak-anak yang mengonsumsi tomat memiliki angka kematian akibat diare turun 45%, serta menurunkan angka kematian akibat demam, dan mengurangi frekuensi infeksi saluran pernapasan, cacar, dan penyakit lainnya.
Peneliti menganalisis bahwa tomat mengandung karotenoid yang dapat menghasilkan vitamin A. Sebelumnya sudah terbukti bahwa suplementasi vitamin A dapat secara efektif menurunkan angka kejadian dan kematian akibat diare, serta mempersingkat durasi diare.