White Pepper ay Warm, Black Pepper ay Good for the Kidneys

Ang pepper ay isang karaniwang seasoning at may gamot na epekto, na maaaring gamitin para sa pagkain. Ngunit may dalawang klase: white at black. Ano ang pagkakaiba sa nutrition at therapeutic effects?
Ang pangkalahatan, ang pepper ay lumalago sa mainit at humid na lugar, may lasa na spicy at warm, kaya ang epekto nito ay nakakapagpalakas ng yang at nakakapagpahusay ng cold. Ang mas southward na lugar ng paglalagay ng pepper, mas mainit ang lasa, dahil sa mas maraming yang energy na nakuha mula sa south. Kaya ang white pepper mula sa Hainan ay pinakamainit.
Ang white pepper ay may mas mataas na therapeutic value, at mas mababa ang seasoning value. Ang lasa nito ay mas spicy kaysa sa black pepper, kaya mas epektibo sa pagpapalakas ng yang at pagpapalakas ng stomach. Ang mga taong may lung cold at phlegm ay maaaring idagdag ang white pepper sa lambong, para mapalakas ang lungs at mapalakas ang phlegm. Ang mga taong madalas na may stomach pain dahil sa cold stomach ay maaaring idagdag ang ginseng at white atractylodes sa pagluluto ng karne, at idagdag ang white pepper para sa seasoning, para mapalakas ang yang at mapalakas ang stomach. Ang white pepper ay maaaring idagdag sa salad para mapalakas ang cold.
Ang Traditional Chinese Medicine ay naniniwala na ang mga kulay na itim ay nakakapagpapasok sa kidneys, kaya ang black pepper ay may mas malakas na effect sa pagpapalakas ng spleen at kidneys, at maaaring gamitin para sa "chicken morning diarrhea" (madalas mag-urin sa umaga) dulot ng spleen and kidney cold. Ang paraan ay uminom ng meat soup na may black pepper sa gabi bago matulog. Kapag gumagamit ng black pepper, dapat tandaan ang dalawang punto:
Una, huwag i-luto nang mahabang panahon kasama ang meat, dahil ang black pepper ay may volatile oil, at kung mainit nang mahabang panahon, ang lasa ay mawawala.
Ikalawa, ang mataas na temperature ay nagpapahusay ng lasa, kaya mas maganda ang black pepper sa iron plate dishes.
Dahil ang pepper ay mainit, ang katawan ay madaling mag-produce ng yang, kaya dapat iwasan ang sobra. Ang ideal na dami ay 0.3-1 gram bawat beses. Ang mga taong may inflammation o heat signs ay dapat iwasan ang pepper, dahil mas madaling magdulot ng fire.