丁香生姜飴

[原料]紅糖200g、生姜のすりおろし40g、丁香粉5g。
[作り方]糖を鍋に入れて少量の水を加え、弱火で煮詰めて濃厚になったら、生姜のすりおろしと丁香粉を加えて混ぜる。さらに煮詰め、ヘラで持ち上げると糸状になり、手に付かない程度になったら火を止める。油を塗った大きな陶器の皿に飴を流し、少し冷ましてから条状に切り分ける。
[服用法]冬期に常時服用。
[効能]中を温め、寒を散らす。凍傷の治療に用いる。
[評注]丁香は辛く温性で、中を温め、逆上を抑える。腎を温め、陽を助ける。生姜は辛く温性で、中を温め、嘔吐を止める。発汗し、表を解する。紅糖を加えることで胃の寒を祛ぎ、陽気を助ける。凍傷の予防に効果がある。