ปลาไหลผัดพริกหยวก

[วัตถุดิบ] พริกหยวกปลายแหลม 20 กรัม, เนื้อปลาไหลดำ 250 กรัม。
[วิธีทำ] ฆ่าปลาไหล ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ร่วมกับพริกหยวกที่ล้างสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่หม้อ ใส่หัวหอม ตะไคร้ น้ำมันเหล้า น้ำปลา น้ำตาล น้ำเปล่าพอเหมาะ ต้มไฟแรงจนเดือด แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ตุ๋นเนื้อปลาไหลจนสุกประมาณ 80% ใส่เกลือ ตุ๋นต่อจนเนื้อปลาสุกนุ่ม
[วิธีใช้] กินเป็นอาหารคู่กับข้าว ตามปริมาณที่ต้องการ
[สรรพคุณ] ขจัดลมเย็น คลายกล้ามเนื้อ ขยายเส้นเลือด
[รักษาโรค] โรคคอกระดูกสันหลังจากลมเย็นที่ผ่านเส้นลมในผู้สูงอายุ
[หมายเหตุ] พริกหยวกปลายแหลมรสเผ็ดร้อน ช่วยขจัดลมเย็น ปลาไหลดำมีลักษณะสมดุล ไม่มีพิษ ใช้เป็นอาหารและยาได้ดีมาแต่โบราณ เมื่อนำมาตุ๋นกับพริก หัวหอม ขิง จะได้กลิ่นหอม รสชาติดี หลังจากเพลิดเพลินกับรสชาติแล้ว ยังช่วยบรรเทาอาการของโรคคอกระดูกสันหลัง ผู้ป่วยที่มีอาการจากลมเย็นผ่านเส้นลมสามารถกินอาหารนี้เป็นประจำได้