Canh Rượu Ớt Xào Rắn

[Nguyên liệu] Ớt nhọn 20g, thịt rắn đen 250g.
[Cách chế] Làm thịt rắn đen sạch, thái đoạn, cùng với ớt đã rửa sạch, thái đoạn cho vào nồi, thêm hành đoạn, gừng lát, rượu nấu, tương, đường trắng, nước vừa đủ, đun sôi bằng lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ hầm thịt rắn đến chín khoảng 80%, thêm muối tinh, hầm tiếp đến khi thịt rắn mềm nhừ là được.
[Cách dùng] Ăn kèm cơm, tùy lượng ăn.
[Công hiệu] Khử phong tán hàn, thư giãn gân cốt, thông kinh lạc.
[Chỉ định] Bệnh cổ tủy thoái hóa tuổi già do phong hàn xâm nhập kinh lạc.
[Ghi chú] Ớt nhọn vị cay nóng, có thể khử phong tán hàn. Rắn đen tính bình, vô độc, từ xưa đã là thực phẩm bổ dưỡng quý. Hầm cùng ớt, hành, gừng sẽ tạo nên món ăn thơm ngon, sau khi thưởng thức đầy đủ khẩu vị lại giúp giảm triệu chứng bệnh cổ tủy thoái hóa. Người bị thần kinh rễ cổ do phong hàn âm lạc có thể thường xuyên dùng.