อาหารตามฤดูกาล: อาหารบำรุงในช่วงเทศกาลชิงหมิ่ง

ช่วงเวลานี้เป็น "ชิงหมิ่ง" ซึ่งเป็นหนึ่งในยี่สิบสี่ฤดูของปีตามปฏิทินจันทรคติ ชิงหมิ่งหมายถึง "ท้องฟ้าสดใสและดินแจ่มใส" ตำราจันทรคติกล่าวว่า "เมื่อเข็มชี้ไปที่ดิง คือช่วงเวลาชิงหมิ่ง ซึ่งเป็นช่วงที่สิ่งต่าง ๆ สะอาดและสดใส ทั้งหมดเติบโตอย่างสมบูรณ์ จึงเรียกว่าชิงหมิ่ง" ขณะนี้เป็นช่วงที่ลมหนาวและลมร้อนเปลี่ยนแปลงกันอย่างรวดเร็ว พร้อมกับอุณหภูมิที่ค่อย ๆ อบอุ่นขึ้น ทำให้อากาศสลับกันระหว่างแดดจัดกับฝนตก ร่างกายมักจะรู้สึกอึดอัด แขนขาอ่อนแรง ดังนั้นในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ นอกเหนือจากการขจัดความชื้นแล้ว ควรเสริมพลังงานเล็กน้อยด้วย จึงสำคัญที่สุดคือการบำรุงเลือดและคลายกล้ามเนื้อ จึงขอแนะนำ—
น้ำซุปเห็ดหอมและเมล็ดหญ้าขาวต้มนกพิราบขาว
น้ำซุปเห็ดหอมและเมล็ดหญ้าขาวต้มนกพิราบขาวมีฤทธิ์ขจัดความชื้น บำรุงเลือด คลายกล้ามเนื้อ และยังช่วยขจัดลม บรรเทาอาการปวดได้ ไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป จึงเป็นอาหารบำรุงที่เหมาะกับฤดูใบไม้ผลิ โดยสามารถใช้ช่วยบำบัดโรคเลือดขาดจากลมพิษ อาการแสดงเช่น ไหล่แข็งเจ็บ แขนมืออ่อนแรง ผิวหน้าหมองคล้ำ ศีรษะเวียน หูอื้อ เป็นต้น
[วัตถุดิบ] เห็ดหอม 20 กรัม, เมล็ดหญ้าขาว 30 กรัม, นกพิราบขาว 1 ตัว (ประมาณ 150–200 กรัม), ข่า 2–3 ชิ้น
เห็ดหอม มีรสหวานเล็กน้อย ธรรมชาติเย็น ป้อนเข้าสู่เส้นลมปราณตับและไต มีฤทธิ์บำรุงเลือด ช่วยลดลม ช่วยขับถ่าย สมุนไพรแห่งใหม่กล่าวว่า "กินเพียงอย่างเดียว ช่วยบรรเทาอาการกระหาย" เมล็ดหญ้าขาว มีธรรมชาติเย็นเล็กน้อย รสหวานและเบา ป้อนเข้าสู่เส้นลมปราณม้าม ไต และปอด มีฤทธิ์บำรุงม้าม ขจัดความชื้น ขจัดลม สมุนไพรแห่งใหม่กล่าวว่า "มีฤทธิ์ขจัดความชื้นได้ดี แต่ไม่ทำลายพลังงานธรรมชาติของร่างกาย" นกพิราบขาว มีธรรมชาติธรรมดา รสหวาน ป้อนเข้าสู่เส้นลมปราณตับ ไต และปอด มีฤทธิ์บำรุงพลังงาน บำรุงเลือด บำรุงตับและไต หนังสือแพทย์อาหารใหม่กล่าวว่า "ช่วยรักษาอาการกระหายและอยากดื่มน้ำ" ข่าช่วยขจัดลม ขจัดกลิ่นเหม็น กระตุ้นระบบย่อยอาหาร วัตถุดิบทั้งหมดรวมกัน จึงมีฤทธิ์ขจัดความชื้น บรรเทาอาการปวดจากลม บำรุงเลือดและคลายกล้ามเนื้อ
[วิธีปรุง] นำเห็ดหอมและเมล็ดหญ้าขาวมาล้างด้วยน้ำสะอาด แช่น้ำเล็กน้อย นกพิราบตัดเตรียม ล้างทำความสะอาด นำทั้งหมดใส่ลงในหม้อต้มขนาดใหญ่ ร่วมกับข่า ใส่น้ำสะอาด 1,000 มิลลิลิตร (เท่ากับ 3.5 ถ้วย) ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ก็สามารถบริโภคได้ ปริมาณนี้พอสำหรับ 2 คน ควรบริโภคสัปดาห์ละ 3–4 ครั้ง