อีก 3 วันจะถึง "ฤดูใบไม้ผลิ" ซึ่งเป็นหนึ่งใน 24 ช่วงฤดูกาล คำว่า "ฤดูใบไม้ผลิ" แปลว่า "ครึ่งหนึ่ง" หมายถึง ฤดูใบไม้ผลิที่มีระยะเวลา 90 วัน ได้ผ่านไปครึ่งหนึ่งแล้ว ตำรา "ชุนชิว ฝานลู่ หยางอิน ชูชาง พิ้น" กล่าวว่า "ฤดูใบไม้ผลิ คือช่วงที่แสงสว่างและมืดมิดเท่ากัน ดังนั้น วันและคืนยาวเท่ากัน ความร้อนและความเย็นจึงสมดุลกัน" ภาคใต้ของจีนในช่วงฤดูใบไม้ผลิมักมีอากาศชื้น ซึ่งเป็นผลมาจากสภาพภูมิศาสตร์และสภาพอากาศ ดังนั้น การขจัดความชื้น รวมถึงอาการเท้าเปียกจากความชื้นจึงมีความสำคัญมาก พร้อมกันนี้ ช่วงเวลานี้ไม่ควรดื่มน้ำซุปที่มีไขมันสูง จึงแนะนำเมนูต่อไปนี้:
ซุปสาหร่ายเนื้อหมูสันใน
ซุปสาหร่ายเนื้อหมูสันในมีกลิ่นหอม รสจืด ช่วยขจัดความร้อน ขจัดเสมหะ นิ่มเนื้อแข็ง ใช้รักษาโรคเท้าเปียก ความชื้นร้อนที่ไหลลงสู่ล่าง รวมถึงช่วยรักษาภาวะต่อมไทรอยด์โต ต่อมน้ำเหลืองคอเป็นต้น
〔วัตถุดิบ〕สาหร่ายแห้ง 15 กรัม เนื้อหมูสันใน 100 กรัม หัวหอมสับเล็กน้อย
สาหร่ายเป็นผักทะเลที่มีประโยชน์สูง โดยเฉพาะสาหร่ายจากเมืองฉางตง จินตง ซึ่งถือว่าดีที่สุด สาหร่ายมีลักษณะเย็น รสหวานเค็ม ช่วยขจัดเสมหะ นิ่มเนื้อแข็ง ตำรา "เฉินเป่ากง" กล่าวว่า "ผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์ โรคเท้าเปียก ควรกิน" ตำรา "เฉินเป่าจิงจือ" กล่าวว่า สาหร่ายช่วย "รักษาต่อมไทรอยด์ ปิดกั้นก้อนเนื้อ" ตำรา "สมุนไพรสมัยใหม่" กล่าวว่า สาหร่ายช่วย "รักษาบวม ปัสสาวะไม่ออก โรคเท้าเปียก ต่อมไทรอยด์โต ไอเรื้อรัง" เนื้อหมูสันในมีลักษณะธรรมดา รสหวานเค็ม มีฤทธิ์บำรุงเลือด ช่วยให้ชุ่มชื้น ที่นี่ทำหน้าที่เป็นตัวช่วยในการรักษาโรค
〔วิธีทำ〕แช่สาหร่ายในน้ำสะอาดสักครู่ ล้างเนื้อหมูสันในให้สะอาด ตัดเป็นชิ้น ใส่หม้อร่วมกับหัวหอมสับ ใส่น้ำสะอาด 1,000 มิลลิลิตร (ประมาณ 4 ถ้วย) ใช้ไฟแรงจนเดือด แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ต้มประมาณ 30 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันงาเล็กน้อย ใช้ได้ 2 คน ดื่มน้ำซุปพร้อมกินสาหร่ายและเนื้อหมูสันใน ถ้าใช้เป็นการรักษาเสริมต่อมไทรอยด์โต ต่อมน้ำเหลืองคอ ควรกินสัปดาห์ละ 2–3 ครั้ง
|
