앞으로 3일 후는 24절기 중 ‘춘분’이다. 춘분의 ‘분’은 반을 의미하며, 봄철 90일이 반으로 지났다는 뜻이다. 『춘추번록, 양음출입상하편』에 “춘분은 양과 음이 반반이 되는 시기이므로, 밤과 낮이 같고, 추위와 더위가 균형을 이룬다”고 기록되어 있다. 남부 지역에서는 춘분 전후에 여전히 습기가 많다. 이것은 지리적·기후적 환경에 의해 결정된 것으로, 습기를 제거하고 특히 습성 발바닥 부은 증상(발바닥이 부은 증상)을 제거하는 것이 중요하다. 동시에 이 시기에는 너무 기름진 국물은 피해야 하므로, 다음과 같은 요리를 추천한다:
미역 돼지고기 국
미역 돼지고기 국은 맛이 맑고 부드럽며, 열을 제거하고 담을 녹이며 경직된 것을 부드럽게 하는 효과가 있다. 주로 발바닥 부은 증상, 습열 하강 등에 사용된다. 또한 갑상선 종양, 목 림프절핵 등에도 보조 치료로 사용될 수 있다.
〔재료〕건조 미역 15그램, 돼지고기 100그램, 생강 가루 약간.
미역은 매우 영양가 높은 바다채소로, 광둥성 쇼튼, 짜남 등지에서 생산되는 것이 최고 품질이다. 성질은 차가우며, 맛은 달고 짠맛이며, 담을 녹이고 경직된 것을 부드럽게 하는 기능이 있다. 『본초강목』에서는 “갑상선 종양, 발바닥 부은 증상 환자는 먹어야 한다”고 기록했으며, 『본초경집주』에서는 “갑상선 종양, 결절성 기침을 치료한다”고 했고, 『현대실용중약』에서는 “부종, 요로결핍, 습성 발바닥 부은 증상, 갑상선 종양, 만성기관지염 기침”을 치료한다고 기록하고 있다. 돼지고기는 성질이 평온하고 맛은 달고 짠맛이며, 음을 보충하고 건조함을 완화하는 효과가 있다. 이곳에서는 약재의 보조 역할을 한다.
〔조리법〕먼저 미역을 깨끗한 물에 약간 담갔다가 꺼낸다. 돼지고기도 깨끗이 씻고 조각으로 자른다. 생강 가루와 함께 냄비에 넣고 물 1000밀리리터(약 4잔 분량)를 넣어 강불로 끓인 후 약불로 30분 정도 끓여, 적당량의 소금과 약간의 생기름 또는 마유를 넣으면 된다. 이 양은 2명이 섭취할 수 있다. 국을 마시고 미역과 돼지고기 조각을 함께 먹는다. 만약 갑상선 종양, 목 림프절핵 등에 보조 치료로 사용한다면, 주 2~3회 복용하는 것이 좋다.
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