แผ่นตับถั่วเหลืองดอกบัว

[วัตถุดิบ] ดอกบัว 2 ดอก, ผงถั่วเหลือง 20 กรัม, ตับหมู 200 กรัม, แป้งถั่วเหลือง 20 กรัม, ผักคะน้าเล็ก 20 กรัม, เกลือ 3 กรัม, ซีอิ้วขาว 2 กรัม, หัวหอม 5 กรัม, ข่า 3 กรัม, กระเทียม 3 กรัม
[วิธีทำ]
1. ล้างดอกบัวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. ต่อ 3 ซม.; ข่าหั่นเป็นแผ่น, หัวหอมหั่นเป็นท่อน, กระเทียมหั่นเป็นแผ่น; ผักคะน้าเล็กหั่นเป็นท่อนเตรียมไว้
2. นำกระทะตั้งไฟแรงจนร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟปานกลางจนน้ำมันร้อนประมาณ 60% แล้วใส่ตับหมู (ผสมกับผงถั่วเหลืองและแป้งถั่วเหลืองแล้วคลุกให้เข้ากัน) ผัดจนสุก ตามด้วยหัวหอม ข่า กระเทียม และดอกบัว ปรุงรสจนสุก
[วิธีใช้] ทานเป็นอาหารคู่กับมื้ออาหาร
[สรรพคุณ] บำรุงหัวใจ บำรุงไต ทำให้ผมดำไม่ขาวเร็ว
[หมายเหตุ] ถั่วเหลืองมีฤทธิ์บำรุงตับและไต บำรุงหยินและเลือด ใช้รักษาอาการขาดหยิน ขาดเลือด ผมขาวก่อนวัย ศีรษะปวด หูอื้อ แขนขาอ่อนแรง เป็นต้น