荷花首烏肝片

[原料]荷花2輪、首烏粉20g、豚肝200g、豆粉20g、小油菜20g、塩3g、味の素2g、ねぎ5g、生姜3g、にんにく3g
[作り方]
1. 荷花を洗い、3cm角に切る。生姜はスライス、ねぎは斜め切り、にんにくはスライス。小油菜は短冊切りとする。
2. 仕上げ鍋を強火で熱し、サラダ油を六分熱にし、豚肝（首烏粉・豆粉でまぶしたもの）を滑炒。その後、ねぎ・生姜・にんにく・荷花を加え、調味料で味を整えて完成。
[使い方]食事の具として摂取。
[効果]心を養い、腎を補い、白髪を黒くする。
[按語]首烏は肝腎を補い、精血を養う作用がある。陰虚血少、白髪、頭暈耳鳴、四肢の酸軟などの症状に用いる。