[재료] 육초 50그램, 물에 불린 해삼 500그램, 물에 불린 버섯, 물에 불린 육란조각, 돼지혀 각 150그램, 점심육, 소내장 각 100그램, 두부채, 작은 배추 각 200그램, 생강 25그램, 파 15그램, 정소금 6그램, 미림 5그램, 마기름 10그램, 신장 3000밀리리터.
[제법]
1. 육초는 물에 불려 부드럽게 만들고, 조각으로 자른다. 물에 불린 해삼은 쓴맛을 완전히 제거하고, 물기를 제거한 후 조각으로 자른다. 물에 불린 버섯은 다리를 제거하고 반으로 자른다. 물에 불린 육란조각은 조각으로 자르고, 물기를 제거한다. 점심육은 조각으로 자른다. 내장을 펴서 자르고, 조각으로 만든다. 돼지혀는 깨끗이 씻어 끓는 물에 삶아 반쯤 익으면서 뼈를 제거하고, 조각으로 자른다. 두부채와 작은 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 위의 재료들을 각각 접시에 담아 준비한다.
2. 고압솥을 불 위에 두고, 육초조각, 해삼조각, 버섯조각, 국물, 생강, 파, 소금을 넣고 끓인 후, 밸브를 닫고 10분간 압력을 가한 후, 불을 끄고 식힌 후 국물통에 옮긴다. 거품을 제거하고, 미림과 마기름을 넣은 후, 다른 재료를 데워 먹을 수 있다.
[사용법] 식사와 함께 국물을 마신다.
[효능] 신장을 보충하고 정기를 증진하며, 혈액과 기를 보양한다. 고혈압, 혈관경화, 피부 건조, 변비, 질병 후 체력 저하 등에 적합하다.
[비고] 본 제품은 향미가 풍부하고 부드럽고 맛있다. 육초를 담글 때 쓰인 물은 버리지 말고, 여러 번 국물에 넣을 수 있다. 해삼은 여러 번 씻어 냄새를 제거해야 한다. 가을과 겨울에 섭취하는 것이 적합하다.
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