Hotpot Yuzhu dan Sea Cucumber

[ Bahan ] Yuzhu 50 gram, sea cucumber yang telah direndam 500 gram, jamur shiitake yang telah direndam, potongan bunga magnolia yang telah direndam, lidah babi masing-masing 150 gram, daging siang 100 gram, kulit sapi 100 gram, kacang kedelai 200 gram, sayuran hijau 200 gram, jahe 25 gram, bawang daun 15 gram, garam halus 6 gram, monosodium glutamat 5 gram, minyak wijen 10 gram, kaldu segar 3000 mililiter.
[ Cara membuat ]
1. Rendam Yuzhu hingga lunak, iris tipis; cuci sea cucumber hingga bersih dari rasa pahit, tiriskan, iris tipis; buang tangkai jamur shiitake, belah menjadi dua bagian; iris potongan bunga magnolia, tiriskan; iris daging siang; belah kulit sapi, potong-potong; cuci lidah babi hingga bersih, rebus dalam air mendidih hingga matang, hilangkan tulang lidah, iris tipis; cuci kacang kedelai dan sayuran hijau, tiriskan. Semua bahan ini disiapkan dalam piring terpisah.
2. Letakkan pressure cooker di atas api, masukkan irisan Yuzhu, irisan sea cucumber, irisan jamur shiitake, kaldu, jahe, bawang daun, garam, didihkan, pasang katup, tekan selama 10 menit, matikan api, biarkan turun suhunya, lalu tuangkan ke dalam hotpot, buang busa, tambahkan monosodium glutamat dan minyak wijen, baru bisa digunakan untuk merebus bahan lain.
[ Cara penggunaan ] Dimakan bersama makanan dan minum kaldu.
[ Khasiat ] Memperkuat ginjal dan mengisi zat vital, memperkaya darah dan qi, cocok untuk hipertensi, aterosklerosis, kulit kering, sembelit, kondisi setelah sakit, dan kelemahan tubuh.
[ Catatan ] Makanan ini memiliki aroma harum dan tekstur lembut yang enak. Air rendaman Yuzhu jangan dibuang, bisa ditambahkan secara bertahap ke dalam hotpot; sea cucumber harus dicuci beberapa kali untuk menghilangkan bau tidak sedap. Paling baik dikonsumsi di musim gugur dan musim dingin.