Bánh Bao Đậu Hũ Không Thịt

[Nguyên liệu] Bột mì 400 gram, men bột 100 gram, đậu hũ hấp chín 400 gram, tôm khô ngâm 10 gram, sợi bột năng 20 gram, rau cải 30 gram, muối 10 gram, vịt 2 gram, hành lá 10 gram, gừng 10 gram, dầu thực vật 20 gram, kiềm vừa đủ.
[Cách chế biến] Cách làm vỏ bánh giống như bánh bao thông thường. Cho sợi bột năng vào nồi nước sôi, luộc mềm rồi cắt nhỏ, trộn với rau cải, đậu hũ, tôm khô, hành lá, gừng cắt nhỏ, thêm muối, vịt, dầu thực vật, trộn đều là thành nhân. Vo bánh, cho vào nồi hấp trong 20 phút.
[Cách dùng] Dùng làm cơm chính.
[Công dụng] Hòa vị kiện tỳ, tiêu trướng, khoan trung ích khí, hạ trọc khí đại trường.
[Ghi chú] Thành phần dinh dưỡng của đậu hũ chủ yếu là protein, vitamin, muối vô cơ, cùng với chất béo và carbohydrate; tôm khô, rau cải, sợi bột năng đều có hàm lượng calo thấp, vì vậy có công dụng giảm cân.