双瓜菜窩頭

[原料]冬瓜300グラム、甘藷200グラム、とうもろこし粉100グラム、塩5グラム、ねぎ10グラム、生姜10グラム。
[製作] 冬瓜は皮を剥いて細かく刻み、甘藷は細かく潰して、ねぎ、生姜、塩、とうもろこし粉を加えてよく混ぜる。菜窩頭を形作ったら、蒸し器に入れて強火で20分蒸す。
[用法] 主食として食べられる。
[効能] この窩頭は清熱生津、消腫止渇、胸腹部の満腹感を和らげ、肌を潤す効果がある。
[按語] 甘藷には食物繊維が多く含まれており、腸内で大量の水分を吸収し、排泄を促進し、便秘の予防に役立つ。また、甘藷はアルカリ性が高い食品であり、米やパン、肉類などの「生理酸性」を調整し、肥満症、高脂血症などの疾患の発生を防ぐ。