科学者らは、人の喜怒哀楽と食事との間に密接な関係があることを発見した。ある食品は人を幸せ・安らかにさせ、別の食品は悲しみ・憂鬱・不安・怒りを引き起こす。その理由は、体内のセロトニンという物質が情緒を鎮静させ、不安を和らげる働きがあるためである。ある食品はセロトニンの分泌を促進し、快適な感情をもたらす。では、どんな食品が私たちの悩みや憂鬱を一気に飲み込んでくれるのだろうか？
深海魚：世界中の海辺に住む人々は、海のせいで気持ちが良いだけでなく、魚を主食としていることも幸福度が高い理由の一つである。ハーバード大学の研究報告によると、魚油に含まれるオメガ3脂肪酸は、一般的に使われる抗うつ薬（炭酸リチウムなど）と似た作用を持ち、体内でより多くの快感をもたらすセロトニンを分泌させる。
バナナ：若黄色のバナナは美味しく、バイオアレキシン（al-kaloid）という物質を含んでいる。この物質は精神を奮い立たせ、自信を高める効果がある。また、バナナはトリプトファンとビタミンB6の優れた供給源であり、これらは脳内のセロトニン生成を助ける。
グレープフルーツ：味わいよく水分が多いグレープフルーツは、ほんのり苦味と独特の香りを持っている。食べるときも嗅ぐときも新鮮で、精神を奮い立たせる。そして何よりも、グレープフルーツには大量のビタミンCが含まれており、体の抵抗力を強化するだけでなく、ドーパミン、ノルアドレナリンといった快感因子の生成にも重要な役割を果たす。
全粒粉パン：パンやスイーツは大量の炭水化物を含んでおり、抗うつ効果がある。しかし、スイーツはカロリー過多になりやすいので、複合炭水化物（全粒粉パンなど）を摂取することで、効果は遅くなるが、健康基準に合っている。
ほうれん草：研究により、葉酸不足は脳内セロトニン減少を引き起こし、5ヶ月後に眠れない、忘却、不安などの症状が出ることが判明した。緑色野菜や果物のほとんどに葉酸は含まれているが、ほうれん草が最も含量が高い！
にんにく：にんにくは口臭が気になるが、心地よい気分をもたらす。ドイツの科学者らは、にんにくのコレステロール低下効果に関する研究から、にんにく製剤を摂取した患者が疲労感や不安感が少なくなり、怒りやすさも軽減されたと報告している。
かぼちゃ：かぼちゃが好心情に関係するのは、ビタミンB6と鉄分が豊富だからである。これらの栄養素は、体内に蓄えられた血糖をグルコースに変換するのを助け、グルコースは脳の唯一の燃料である。かぼちゃパイは「最も賢いデザート」とも言われる。一口食べれば、3種類のベータカロテンを同時に摂取でき、心臓病予防や老化防止に効果的である。
低脂乳：温めた牛乳は、鎮静・情緒緩和作用がある。特に生理中の女性に効果的で、緊張・激しい怒り・不安を和らげてくれる。低脂乳を選ぶことで、美しさを追求する女性のダイエット計画にも支障はない。
鶏肉：体内にビタミンB12が不足すると、悪性貧血、食欲不振、記憶力低下などの問題が起きる。鶏肉は神経系の健康維持と落ち着きを保つビタミンB12を豊富に含んでいる。夜眠れない、日中常に疲れているときは、鶏肉を積極的に摂取しよう。
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