芪烧活鱼

[原料]生黄芪30克，党参20克，活雌鲤鱼1条(约700克)，香菇20克，精盐、料酒、酱油、红糖、葱、蒜、水淀粉、味精各适量。
[制法]鲤鱼去鳞、鳃及内脏洗净，保留鱼子，在鲤鱼身上斜刀划成十字花，将油烧至六成热，下鲤鱼，煎至金黄色，捞出；洗净黄芪、党参,用纱布包好置砂锅中，加酱油、红糖、半熟鲤鱼、水发香菇、葱、蒜煮30分钟，加味精、姜末，水淀粉勾芡，即成。
[用法]佐餐食用，吃肉喝汤。
[功效]补中益气，健脾和胃，养血护颜，提高性欲。
[按语]黄芪甘温，主补脾肺之气而升举中阳，脾肺气充，则肌表固密，水湿得运，生肌托疮，且气旺又利于生血、统血、行血。脾肺气虚及中气下陷所致诸证均为常见，堪称补气之长。