Hidangan Kacang Kuning dan Hati Babi Goreng

[ Bahan-bahan ] Hati babi 500 gram, kacang kuning 50 gram, halia, bawang besar, minyak biji kacang, garam, gula, kanji secukupnya.
[ Cara-cara ] Potong hati babi, buang tisu saraf dan kelenjar amis, cuci bersih, potong kepada dadu; rendam kacang kuning dalam air hingga lembut, potong menjadi bahagian pendek; panaskan minyak biji kacang dalam kuali, masukkan bawang besar, halia dan bahan perisa lain untuk digoreng, kemudian goreng hati babi hingga berubah warna dan masak, tambah kacang kuning, garam, gula dan goreng sebentar, kemudian masukkan kanji, biarkan kuah jernih sebelum diangkat.
[ Cara Penggunaan ] Dimakan sebagai lauk atau dibahagikan mengikut waktu makan.
[ Kegunaan ] Menguatkan ginjal dan limpa, mengekalkan zat pekat. Sesuai untuk sakit pinggang akibat kelemahan ginjal, ejakulasi dini, impotensi, dan kurang susu pada ibu selepas bersalin.
[ Ulasan ] Hati babi boleh menguatkan ginjal dan tulang belakang, serta membantu salur kencing. Kajian moden menunjukkan bahawa hati babi mempunyai komponen kimia yang sama atau serupa dengan hati manusia, dapat memberi kesan pemulihan terhadap fungsi ginjal, selaras dengan teori TCM "menggunakan organ untuk menyembuhkan organ". Orang yang mengalami kelemahan ginjal akan mendapat manfaat jika mengambil secara kerap.