ขนมไข่ต้มลูกกลมลูกกลม

[วัตถุดิบ]ไข่แดง 36 กรัม, น้ำตาลทราย 60 กรัม, แป้งสาลี 15 กรัม, น้ำมันพืช 500 กรัม (ใช้ไป 45 กรัม), ผักตบชวาสีแดง-เขียว 0.6 กรัม, กลิ่นกล้วย 0.12 กรัม
[วิธีทำ] ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่แป้ง กลิ่นกล้วย และน้ำเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม; ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงกระทะ นำเนื้อครีมที่ผสมแล้วเทลง ทอดให้เป็นแผ่นบาง; นำแผ่นออก หั่นเป็นก้อนทรงสามเหลี่ยม นำกลับไปทอดในน้ำมันร้อน จนกลายเป็นสีทอง แล้วนำออก ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงกระทะ ใส่น้ำตาล ผัดจนน้ำตาลเริ่มดึงเส้นได้ ใส่ก้อนไข่ที่ทอดแล้ว โรยผักตบชวาสีแดง-เขียวลงไป
[วิธีใช้] ใช้เป็นอาหารเสริม
[คุณสมบัติ] บำรุงเลือด ช่วยให้จิตใจสงบ ช่วยเสริมสติปัญญา ใช้รักษาอาการลืมเรื่อง ผู้ที่มีอาการประสาทอ่อนแรง นอนไม่หลับ หงุดหงิด หรือผู้หญิงที่มีประจำเดือนมากเกินไป หรือท้องอ่อน แท้งบุตร
[คำอธิบายเพิ่มเติม] ไข่แดงมีคุณสมบัติช่วยให้หัวใจสงบ บำรุงเลือด ช่วยให้ชุ่มชื้น ใช้รักษาประจำเดือนไม่ปกติ ร่างกายอ่อนแอหลังเจ็บป่วย ขาดสารอาหาร คอแห้ง หัวใจเต้นไม่สม่ำเสมอ นอนไม่หลับ เด็กเป็นลมชัก อย่างไรก็ตาม ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูง ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงควรกินน้อยลง