Kue Telur Berlapis Gula

[ Bahan ] Kuning telur 36 gram, gula pasir 60 gram, tepung terigu 15 gram, minyak nabati 500 gram (konsumsi 45 gram), serutan warna merah-hijau 0,6 gram, ekstrak pisang 0,12 gram.
[Cara Pembuatan] Pertama, kocok kuning telur, masukkan tepung terigu, ekstrak pisang, dan sedikit air, aduk hingga rata menjadi adonan seperti pasta; kemudian tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, tuangkan adonan yang telah dicampur tadi, ratakan menjadi lembaran tipis; ambil lembaran tipis tersebut, potong menjadi bentuk belah ketupat; lalu masukkan kembali ke dalam wajan minyak panas, goreng hingga berwarna emas, angkat. Terakhir, tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, masukkan gula pasir, masak hingga gula bisa ditarik benang, lalu masukkan kue telur yang sudah digoreng, taburi serutan warna merah-hijau.
[Cara Penggunaan] Dimakan sebagai lauk.
[Fungsi] Melembabkan yin, mengisi darah, menenangkan hati, meningkatkan kecerdasan, cocok untuk orang yang mengalami penurunan daya ingat; juga efektif bagi penderita gangguan saraf, insomnia, gelisah; selain itu, bermanfaat bagi wanita yang mengalami perdarahan abnormal dan janin tidak stabil.
[Catatan] Kuning telur memiliki fungsi menenangkan hati, menenangkan jiwa, melembabkan yin, mengisi darah dan melembabkan tubuh. Digunakan untuk menstruasi tidak teratur, kelemahan setelah sakit, malnutrisi, nyeri tenggorokan karena yin defisiensi, detak jantung tidak teratur, insomnia, anak-anak yang mengalami kejang. Namun, kuning telur mengandung kolesterol tinggi, sehingga penderita hiperlipidemia disarankan mengonsumsi dengan jumlah terbatas.