一日にどれくらいの果物が必要か

健康のために果物と野菜を多く摂取すべきという考え方は、すでに広く知られている。しかし、一日にどのくらいの量を摂るべきなのか？香港衛生署中央健康教育グループは最近、専用ウェブサイト上で、一人当たり1日最低2分量の果物と3分量の野菜を摂取すべきだと明言し、詳細な説明を行っている。
果物の量を計算する際には、新鮮な果物だけでなく、糖や塩を添加していない果物乾燥品（例：プルーン、梅干し、ドライレーズンなど）および糖を添加していない果汁も含まれるが、大量の糖を含む果物（例：デザート用の果物）や脂肪含量が高い果物（例：ココナッツ、ランブータン、アボカドなど）は除外される。具体的には、1分量の果物は中程度の果物1個（例：オレンジ、リンゴ）、塩や糖を添加していない果物乾燥品1/4カップ（例：レーズン、梅干し）、糖を添加していない果汁3/4カップ（例：果肉入りのオレンジジュース）に相当する。
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野菜の量を計算する際には、新鮮な野菜に加えて缶詰の野菜も含まれるが、漬物は除外される。なぜなら、漬け込み過程で栄養成分が損なわれるためである。一般的に、調理しない葉物野菜（例：レタス、ブロッコリーなど）1杯分は1分量と見なせる。一方、調理済みの野菜は半杯分が1分量となる。また、糖を添加していない新鮮な野菜ジュース3/4カップも1分量とみなせる。