私たちが普段食べるご飯は、通常清水で炊く。しかし、ご飯を炊くときに少し材料を加えると、風味が独創的で、健康効果も得られる。これを「健康ご飯」と呼ぶ人もいる。
○茶ご飯
茶を抽出して汁を濾し、玄米と一緒にご飯を炊く。心血管疾患、胃腸感染症の予防、ダイエット・美肌効果がある。
○しいたけご飯
しいたけを戻して細切りにし、ひき肉と玄米を一緒にご飯を炊く。小児蕁麻疹、慢性胃炎などの治療に良い補助効果がある。
○猪肝腎ご飯
猪肝、腎臓の脂と腺を除き、小片に切って適量の調味料で下味をつけ、炊き上がったご飯の上に敷き、弱火で蒸し、混ぜて食べる。肝腎機能低下、腰膝の痛み、頭痛・視力障害に食療効果がある。秋に補腎の食療が最適 金秋板栗は腎を補い、脾を強化する。
○大棗鶏肉糯米ご飯
大棗を種を取り除き、みじん切りにし、鶏肉を細く切って、糯米と一緒に鍋に入れてご飯を炊く。中を補い、脾を強化し、体を滋養強化する効果がある。脾胃虚弱、气血不足による食欲不振などに効果的である。
○生姜汁黄鳝ご飯
黄鳝を洗って切り分けたり、細切りにし、生姜汁など調味料で下味をつけ、炊き上がったご飯の上に敷き、弱火で蒸し、混ぜて食べる。虚損を補い、筋骨を強化し、胃を補い、血を補う効果がある。病後体弱、貧血などの治療に効果がある。
○生姜汁牛肉ご飯
新鮮な牛肉をみじん切りにし、生姜汁、落花生油など調味料で混ぜ、炊き上がったご飯の上に敷き、弱火で蒸し、混ぜて食べる。寒気を除き、胃を健やかに保ち、中を補い、気を補い、筋骨を強化し、むくみを解消し、湿気を除く効果がある。
○玉ねぎご飯
まず水を沸騰させ、みじん切りの玉ねぎと玄米、塩などを入れてご飯を炊く。血管を軟化・拡張し、血圧・脂質を低下させ、腸管疾患を予防し、胃を健やかに保つ効果がある。
○パイナップルご飯
パイナップルの皮を剥き、角切りにして塩水に浸けてから、玄米と一緒に鍋に入れてご飯を炊く。栄養補給効果があり、心を養い、知恵を高め、心臓病の発作を防ぐ。
○トマトジュースご飯
まず玉ねぎとにんにくを炒り、香りが出たら水とトマトジュースを沸かし、玄米を加えてご飯を炊く。がん予防、津液を生じさせ、渇きを和らげ、胃を健やかに保つ効果がある。
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