食東補西：女性に最適な墨魚

墨魚は全身が宝で、優れた食療食材であり、特に女性の健康食品として最適である。墨魚は味が芳醇で、栄養価が高く、100gあたりタンパク質13g、脂肪わずか0.7gを含み、炭水化物およびビタミンA、ビタミンB群、カルシウム、リン、鉄、核黄素など人体に必要な物質も豊富に含まれている。歴代の医家は、墨魚の性味が甘、咸、平で、肝腎を滋養し、血を養い、陰を補い、気を補う効果があると評している。
特に注目すべきは、墨魚は女性にとって非常に理想的な健康食品である。女性の生理期、妊娠期、出産期、授乳期のいずれにおいても、墨魚を摂取することは有益である。記録によれば、女性が墨魚を摂取すると、血を養い、目を明るくし、経血を調節し、胎児を安定させ、出産を促進し、出血を止める、乳汁を促進し、崩漏を治す効果がある。中医古籍『随息居飲食譜』には「崩漏を治し、胎産を助け、経帯を調節し、疝瘕を治療し、婦人にとって最も有益」とある。
墨魚の食療方：
新鮮な墨魚2匹を洗浄し、ひき肉250gと一緒においしく煮る。塩で味を調え、毎日1回、5日間を1コースとして、婦人の白帯を治療する。
墨魚250gを洗浄し、薄切りにして、生姜30～50gを細かく刻み、油と塩で炒めて副菜として食べる。血を補い、経血を促進し、血虚による経閉を治療する。
墨魚肉と豚足を一緒にスープにして飲む。5日間を1コースとして、産後の乳汁不足に効果がある。