Beberapa Sup Pembersih dan Melembapkan untuk Musim Dingin
Resep Obat Herbal
Setelah makan makanan pedas, satu sisi wajah membengkak
Wartawan baru-baru ini bertemu dengan Tn. Chen yang sedang mendapatkan infus di ruang gawat darurat Rumah Sakit Tradisional Tiongkok Guangzhou. Tn. Chen adalah orang asli Guangzhou, tetapi suka pedas sejak lahir. Di musim semi dan musim panas, karena cuaca Guangzhou panas, Tn. Chen mengingat nasihat ibunya: "Cuaca Guangzhou kering, mudah panas dalam." Oleh karena itu, ia tidak berani makan makanan terlalu pedas. Namun, belakangan ini, dengan masuknya musim gugur dan musim dingin di Guangzhou, berbagai macam hotpot khas Chongqing dan pedas bermunculan di pasar. Dalam dorongan teman-temannya, Tn. Chen tidak bisa menahan godaan dan makan dua kali hotpot pedas berturut-turut. Tiga hari setelah makan, gusi mulai bengkak dan nyeri, seluruh sisi kiri wajah membengkak, sampai-sampai tidak bisa tidur, akhirnya harus datang ke rumah sakit darurat di malam hari.
Menurut Dr. Su Liling dari Departemen Pernapasan Rumah Sakit Tradisional Tiongkok Guangzhou, menurut teori TCM, musim gugur dan musim dingin sebenarnya adalah waktu terbaik untuk memperkuat tubuh. Namun, kondisi cuaca Guangzhou tahun ini sangat khusus: meskipun sudah masuk musim dingin, justru tidak ada sedikit pun rasa dingin, malah terasa seperti panas musim panas belum sepenuhnya hilang. Ditambah lagi, sudah dua bulan tidak turun hujan, cuaca sangat kering, produksi air liur berkurang, saluran napas kering, pembuluh darah menjadi lebih rapuh, sehingga mudah terinfeksi bakteri. Jika makan makanan penambah stamina atau makanan pedas, akan mempercepat aliran darah, dalam istilah TCM disebut "darah panas yang tidak terkendali", membawa bakteri ke seluruh tubuh, menyebabkan gejala seperti gusi bengkak, mimisan, batuk kering, radang tenggorokan, dll.
Oleh karena itu, Dr. Su menekankan bahwa bagi orang yang tidak menderita penyakit kronis atau tubuh lemah, saat ini sebaiknya tidak mengonsumsi makanan penambah stamina yang kering, apalagi makanan pedas yang mudah menimbulkan panas dalam. Diet harus berfokus pada makanan yang bersih dan melembapkan.
Dalam wawancara, penulis menemukan bahwa ada kecenderungan ekstrem lain: beberapa warga sadar bahwa musim gugur kering sangat umum, sehingga untuk menghindari panas dalam mengonsumsi banyak bahan seperti banlangen, kacang panjang kering, dan teh dingin. Padahal, bagi orang dengan tubuh dingin, jika mengonsumsi terlalu banyak makanan dingin ini, bisa menyebabkan mulut terasa hambar, pusing, bahkan melemahkan sistem imun, sehingga menyebabkan flu berulang, justru menyebabkan penyakit bukan mencegahnya. Oleh karena itu, ahli menyarankan agar warga memeriksakan diri ke dokter TCM terlebih dahulu untuk mengetahui jenis tubuh mereka, baru kemudian menyesuaikan diet atau sup herbal.
Buah Nanas dan Apel Bisa Jadi Bahan Sup Terbaik
Dokter TCM terkenal dari Distrik Liwan, Dr. Shen Jianhua, menekankan bahwa saat ini orang Guangzhou yang terbiasa "memasak sup" bisa menjadi makanan pencegah kekeringan musim gugur yang sangat baik. Diantaranya, buah nanas dan apel yang murah harganya bisa menjadi bahan sup paling cocok di musim kering ini. Salah satu cara paling sederhana adalah merebus nanas atau apel bersama irisan daging babi, yang tidak hanya melembapkan tapi juga bernutrisi. Selain itu, sup "Qing Bu Liang" yang populer di Guangzhou juga sangat cocok untuk cuaca saat ini.
Beberapa Sup Melembapkan
Sup Kacang Kering dan Nanas:
Bahan: kacang kering 15 gram, nanas 50 gram, daging babi tanpa lemak 100 gram, kurma manis 1 buah
Fungsi: membersihkan panas paru-paru, melembutkan tenggorokan, menghilangkan panas, melembapkan tubuh
Petunjuk Pembuatan: daging babi dicuci bersih, direbus sebentar dalam air mendidih, lalu dipotong, nanas dicuci dan dipotong, kemudian semua bahan dimasukkan ke dalam mangkuk sup, tambahkan air 250 ml, rebus dengan uap selama 2 jam.
Cocok untuk: orang yang mengalami pembengkakan tenggorokan, suara serak, panas dalam, haus, batuk berdahak atau batuk kering tanpa dahak akibat panas paru-paru dan lambung.
Sup Jamur Putih dan Nanas:
Bahan: jamur putih 3 gram, nanas 50 gram, daging babi tanpa lemak 100 gram, kurma manis 1 buah
Fungsi: memelihara yin, melembapkan paru-paru, menghasilkan getah, menurunkan panas, menenangkan hati
Petunjuk Pembuatan: daging babi dicuci bersih, direbus sebentar dalam air mendidih, lalu dipotong, kemudian dimasukkan bersama jamur putih yang sudah dicuci dan potongan nanas, serta kurma ke dalam mangkuk sup, tambahkan air 300 ml, rebus dengan uap selama 1 jam.
Cocok untuk: tenggorokan kering, batuk kering akibat kekeringan paru-paru, dahak berdarah, gelisah, sulit tidur, tinja keras.
Sup Air Putih dengan Ginseng Amerika:
Bahan: ginseng Amerika 5 gram, bebek air 120 gram, jahe 1 iris
Fungsi: memperkuat qi dan memelihara yin, membersihkan panas internal, melembapkan lambung, memperkuat qi dan mengurangi retensi cairan
Petunjuk Pembuatan: bebek air dibersihkan, potong, direbus sebentar, ginseng Amerika dicuci dan dipotong tipis, tambahkan jahe 1 iris, masukkan ke dalam mangkuk sup, tambahkan air 250 ml, rebus dengan uap selama 2 jam.
Cocok untuk: kekurangan qi dan yin, panas internal, sulit tidur, demam sore, keringat malam, edema.
Sup Ikan Gunung dengan Radix Adenophora dan Polygonatum:
Bahan: radix adenophora 10 gram, polygonatum 10 gram, ikan gunung 100 gram
Fungsi: memelihara yin dan melembapkan paru-paru, memperkuat lambung dan menghasilkan getah, melembapkan dan menurunkan panas
Petunjuk Pembuatan: ikan gunung dicuci bersih, dipotong, lalu dimasukkan bersama radix adenophora dan polygonatum yang sudah dicuci ke dalam mangkuk sup, tambahkan air 300 ml, rebus dengan uap selama 2 jam.
Cocok untuk: batuk kering akibat kekeringan musim gugur, suara serak, haus, panas dalam, tangan panas, bisul oral berulang dan berulang akibat kekurangan yin dan panas dalam.