Mùa xuân là thời điểm trẻ phát triển nhanh về thể chất. Để thích nghi với đặc điểm này và điều kiện khí hậu khô hanh của mùa xuân, cha mẹ cần chú ý một số vấn đề khi sắp xếp chế độ ăn cho trẻ, nhằm đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.
Đảm bảo cung cấp đủ canxi
Mùa xuân là thời điểm tốt để trẻ tăng chiều cao, vì sự phát triển chiều cao chủ yếu do xương phát triển. Thành phần chính của xương là canxi, do đó trong mùa xuân cần cung cấp đủ canxi cho trẻ. Trẻ mỗi ngày cần khoảng 700–800 mg canxi, lượng cung cấp phù hợp nên không dưới 1000 mg mỗi ngày. Có hai cách bổ sung canxi: dùng thuốc hoặc ăn uống. Nên ưu tiên bổ sung qua thực phẩm. Các thực phẩm giàu canxi gồm vừng, hoa mào gà vàng, củ cải, củ cải đỏ, tảo biển, cải bẹ xanh, ốc đất, vỏ tôm nhỏ... Ngoài ra, canh xương heo hoặc canh xương cũng rất giàu canxi, đồng thời hỗ trợ hấp thu canxi trong cơ thể. Không nên để trẻ ăn quá nhiều đường, sô-cô-la, bánh ngọt vì chúng chứa nhiều phốt-phát, có thể cản trở quá trình trao đổi canxi trong cơ thể.
Bổ sung vitamin C đầy đủ
Vitamin C trong cơ thể giúp tăng cường độ nhạy bén của thần kinh não, làm phản ứng của não trước kích thích linh hoạt hơn, đồng thời nâng cao miễn dịch và khả năng chống bệnh tật, có vai trò quan trọng đối với cả não bộ và cơ thể trẻ. Mùa xuân gió lớn, khí hậu khô hanh, dễ dẫn đến các chứng xuất huyết. Vitamin C có tác dụng phòng ngừa xuất huyết rất tốt, do đó cần cung cấp kịp thời. Cách bổ sung vitamin C cũng có hai phương pháp: uống viên vitamin C hoặc ăn nhiều rau quả giàu vitamin C. Như cam, táo, cà chua, củ cải, kỷ tử…
Ăn ngũ cốc thô, ngũ cốc tạp có lợi
Ngũ cốc thô, ngũ cốc tạp trước hết cung cấp khoáng chất cho cơ thể, đảm bảo nguồn cung cấp vi lượng như sắt, kẽm, mangan, đồng, canxi, phốt pho... Thứ hai là chất xơ và các loại vitamin khác, thứ ba là các hợp chất hữu cơ có cấu trúc đặc biệt như chất thơm, axit amin... Hơn nữa, việc đa dạng hóa thực phẩm còn giúp kích thích khẩu vị, tăng cảm giác ngon miệng và cải thiện khả năng tiêu hóa hấp thu của trẻ. Một số ngũ cốc thô, ngũ cốc tạp thường dùng gồm ngô, gạo lứt, gạo nếp, đậu xanh, đậu nành…
Ăn nhiều thực phẩm chứa đường tự nhiên
Mùa xuân do khí trời ấm dần và ngày dài đêm ngắn, khiến hoạt động trao đổi chất của trẻ tăng mạnh, thời gian hoạt động ngoài trời cũng kéo dài đáng kể, do đó nhu cầu tiêu hao năng lượng và chất dinh dưỡng sẽ gia tăng, khiến trẻ thường xuyên cảm thấy đói. Vì vậy, vào mùa xuân có thể bổ sung năng lượng và chất dinh dưỡng bằng cách ăn thêm bữa phụ. Thời điểm ăn bữa phụ phù hợp là từ 10–11 giờ sáng và 3–5 giờ chiều, thực phẩm bữa phụ có thể chọn hạt đậu phộng, khoai lang, hạt dẻ, nho khô, mứt trái cây, nước mật ong... những thực phẩm chứa đường tự nhiên.
Thường xuyên ăn thực phẩm chứa chất béo thực vật
Chất béo vừa giúp làm ẩm toàn thân, khiến da mặt tươi nhuận, vừa chuyển hóa thành năng lượng trong quá trình trao đổi chất, cung cấp cho hoạt động của trẻ, đồng thời có thể chuyển hóa thành chất cấu tạo não bộ, mở rộng dung tích não. Vì não người chiếm 50–80% là chất béo, chủ yếu là chất béo không no được cấu thành từ chất béo thực vật, do đó việc cung cấp đủ chất béo thực vật cho trẻ là vô cùng cần thiết. Con đường cung cấp chất béo thực vật: một là thêm nhiều dầu thực vật vào món ăn, nhưng lưu ý không nên ăn quá nhiều đồ chiên rán; hai là ăn các thực phẩm nhỏ giàu chất béo thực vật như đậu phộng, hạnh nhân, hạt thông, hạt hướng dương...
|
