บำรุงร่างกายในฤดูใบไม้ผลิเพื่อช่วยให้เด็กเติบโต

ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงที่เด็กเติบโตและพัฒนาได้อย่างรวดเร็ว จึงควรปรับอาหารให้เหมาะสมกับลักษณะนี้ และเหมาะกับสภาพอากาศที่แห้งในฤดูใบไม้ผลิ ผู้ปกครองควรพิจารณาเรื่องต่อไปนี้ในการจัดอาหารให้เด็ก เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ
ให้แคลเซียมเพียงพอ
ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงที่เหมาะสำหรับการเติบโตของเด็ก เด็กเติบโตส่วนใหญ่เกิดจากกระดูกพัฒนา ซึ่งส่วนประกอบหลักของกระดูกคือแคลเซียม ดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิควรให้แคลเซียมแก่เด็กอย่างเพียงพอ เด็กแต่ละคนต้องการแคลเซียมวันละ 700–800 มิลลิกรัม แต่ปริมาณที่เหมาะสมควรไม่น้อยกว่า 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน การเสริมแคลเซียมมีสองวิธี คือ วิธีใช้ยา และวิธีทานอาหาร ควรเลือกวิธีทานอาหาร เพราะอาหารที่มีแคลเซียมสูง เช่น ถั่วเขียว ดอกไม้สีเหลือง ผักกาด ผักกาดแดง สาหร่าย ผักคะน้า หอยทาก ปลาเค็ม เป็นต้น นอกจากนี้ น้ำซุปกระดูกหมูหรือน้ำซุปกระดูกก็มีแคลเซียมสูง และช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดี อย่าให้เด็กกินน้ำตาล ช็อกโกแลต หรือขนมมากเกินไป เพราะมีฟอสเฟตสูง ซึ่งจะขัดขวางการเผาผลาญแคลเซียมในร่างกาย
เสริมวิตามินซีให้เพียงพอ
วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการเพิ่มความไวของระบบประสาทสมอง ทำให้สมองตอบสนองต่อสิ่งเร้าได้อย่างคล่องตัว ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเพิ่มความสามารถในการต้านโรค ซึ่งมีประโยชน์ต่อสมองและร่างกายของเด็ก โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิที่ลมแรงและอากาศแห้ง ทำให้เกิดภาวะเลือดออกได้ง่าย วิตามินซีจึงมีประสิทธิภาพในการป้องกันภาวะเลือดออก จึงต้องให้สารอาหารนี้อย่างทันท่วงที มีวิธีเสริมวิตามินซีสองแบบ คือ กินยาเม็ดวิตามินซี หรือกินผักและผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เช่น ส้ม แอปเปิ้ล มะเขือเทศ ผักกาด มะเดื่อแดง เป็นต้น
กินข้าวกล้องและข้าว杂粮ให้มากขึ้น¹
ข้าวกล้องและข้าว杂粮ช่วยให้ร่างกายได้รับแร่ธาตุ รักษาการจัดหาธาตุอาหารเช่น เหล็ก แซงค์ แมงกานีส ทองแดง แคลเซียม ฟอสฟอรัส รวมถึงไฟเบอร์และวิตามินต่างๆ รวมถึงสารอินทรีย์ที่มีโครงสร้างพิเศษ เช่น สารหอม อะมิโนแอซิด เป็นต้น นอกจากนี้ การหลากหลายของอาหารยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร กระตุ้นความหิว และเพิ่มความสามารถในการย่อยและดูดซึมของเด็กได้อีกด้วย ข้าวกล้องและข้าว杂粮ที่นิยมกิน ได้แก่ ข้าวโพด ข้าวฟ่าง ข้าวเหนียว ถั่วเขียว ถั่วเหลือง เป็นต้น
กินอาหารที่มีน้ำตาลธรรมชาติมากขึ้น
ในฤดูใบไม้ผลิ อากาศอบอุ่นขึ้น และวันยาวขึ้น ทำให้กระบวนการเผาผลาญของร่างกายทำงานแรงขึ้น และเวลาออกกำลังกายกลางแจ้งก็เพิ่มขึ้น ทำให้การใช้พลังงานและสารอาหารเพิ่มขึ้น จึงทำให้เด็กมักรู้สึกหิว ดังนั้น ควรเสริมพลังงานและสารอาหารโดยการกินของว่าง ช่วงเวลาที่เหมาะสมคือ 10:00–11:00 น. และ 15:00–17:00 น. ของว่างที่แนะนำ ได้แก่ ถั่วเปลือก หน่อไม้ ถั่วฝักเขียว ลูกเกด ผลไม้แปรรูป น้ำผึ้ง เป็นต้น ซึ่งมีน้ำตาลธรรมชาติสูง
กินไขมันจากพืชบ่อยๆ
ไขมันสามารถช่วยให้ร่างกายชุ่มชื้น ทำให้ผิวพรรณสดใส ยังสามารถเปลี่ยนเป็นพลังงานในกระบวนการเผาผลาญ เพื่อใช้ในกิจกรรมต่างๆ ได้ ยังสามารถเปลี่ยนเป็นส่วนประกอบของสมอง ขยายปริมาตรสมองได้ เพราะสมองมนุษย์มีไขมัน 50–80% โดยเฉพาะไขมันไม่อิ่มตัวที่มาจากพืช ดังนั้น การให้เด็กได้รับไขมันจากพืชอย่างเพียงพอจึงจำเป็นอย่างยิ่ง ทางเลือกในการให้ไขมันจากพืช ได้แก่ 1) เพิ่มไขมันจากพืชลงในอาหาร แต่ควรหลีกเลี่ยงอาหารทอดมากเกินไป 2) กินอาหารแปรรูปที่มีไขมันจากพืช เช่น ถั่วเปลือก ถั่วลิสง ถั่วต่างๆ ถั่วพะโล้ เป็นต้น