Daga ng Kandila, kilala rin bilang "Jiu Niubang", "Tu Shen", "Shao Li Cai", ay isang taon-taong halaman mula sa pamilya ng Asteraceae.
Ang bulaklak ng daga ng kandila ay berdeng dilim, katulad ng thousand-headed chrysanthemum, lumalabas noong unang bahagi ng primavera, malinaw at nakakagawa ng magandang tanawin; angkop ito sa mga lugar na madilim at madulas o sa ilalim ng kahoy sa mga hardin at bakanteng lugar. Maaari itong tingnan, kainin, at gamitin bilang gamot—isa lang ang gawain, maraming benepisyo.
Ang daga ng kandila ay may taas na 15–30 cm. May ugat na hugis koniko, may abot na balat na nakapaloob sa leeg ng ugat. Ang mga dahon sa base ay sumusunod sa isang pares, hugis piraso, may 3–5 na ugat. Ang bulaklak ay nasa tuktok ng tangkay, may berdeng dilim na bulaklak, bukas noong Abril–May.
Madalas itong lumalago sa mga bundok, pastulan, ilalim ng kahoy, sa tabi ng daan, at sa tabi ng mga ilog na madulas. Nahanap ito sa hilagang Tsina, silangan, kanluran, at sa Inner Mongolia. Dahil sa mahabang ugat, angkop ito sa lupa na malalim, matamis, madulas, at may neutral o maubsing acididad na buhangin o buhangin na lupa.
Ang mga dahon at tangkay ng daga ng kandila ay maaaring kainin, may napakaraming nutrisyon. Bawat 100 gramo ng bagong dahon at tangkay ay may: 78 gramo tubig, 3.1 gramo protina, 3.2 gramo mataba na fiber, 6.54 mg beta-karotene, 1 mg nikotinik acid, 51 mg vitamin C, at iba pang sangkap tulad ng inulin at betaine.
Matapos i-haluan ang mga dahon at tangkay ng daga ng kandila, maaari itong gawing salad, lutuan kasama ang itlog o karne, o maaari ring gamitin bilang isang pinirito na nilagang bawang para sa isang puto. Maaari rin itong i-imbak, i-ihaw, lutuan, i-luto, o gamitin para sa sopas at bigas.
Pagluluto ng Daga ng Kandila
500g daga ng kandila. Sapat na asin, monosodium glutamate, sibuyas, at baboy na langis.
Ihiwa ang daga ng kandila, linisin, ilagay sa mainit na tubig, ihalo, hulugan, linisin ang amoy, i-squeeze ang tubig, at hiwa. Ilagay ang baboy na langis sa kaserol, ilagay ang sibuyas, ihaw, idagdag ang daga ng kandila, asin, lutuan hanggang uminom ng lasa, idagdag ang monosodium glutamate, tapos ihain. Ang lasa ay malambot at masarap, may epekto sa pagbawas ng init at pagpapawi ng pamumula.
Daga ng Kandila at Tofu
200g daga ng kandila, 200g tofu, sapat na asin, sibuyas, monosodium glutamate, baboy na langis.
Ihiwa ang daga ng kandila, linisin, ilagay sa mainit na tubig, ihalo, hulugan, linisin, i-drip ang tubig, hiwa. Ihiwa ang tofu sa maliit na parisukat. Ilagay ang baboy na langis sa kaserol, iinit hanggang 60%, ilagay ang sibuyas, ihaw, idagdag ang tofu, asin, at konting tubig, lutuan hanggang uminom ng lasa, idagdag ang daga ng kandila, lutuan ulit hanggang uminom ng lasa, idagdag ang monosodium glutamate, ihain. Ang tofu ay malambot, ang daga ng kandila ay malambot, may malakas na amoy ng sibuyas, masarap ang lasa. Ang kombinasyon ng daga ng kandila at tofu ay nagbibigay ng sapat na protina, taba, beta-karotene, at iba pang vitamins, may epekto sa pagbawas ng pamumula at pagpapalambot ng katawan. Angkop para sa sipon dahil sa lungga, kapansanan, pagtatae, pimples, at pamumula.
Asarap na Daga ng Kandila
1000g daga ng kandila, 50g dry red chili, 25g sibuyas, istraktura ng ginger, asin, monosodium glutamate, asukro, nan jiu, asukal, at pepper oil.
Ihiwa ang daga ng kandila, hiwa sa 6 cm, ilagay sa mainit na tubig, ihalo, ilagay sa baso ng malamig na tubig, i-stay 2 oras. Ilagay ang tubig, dry red chili, sibuyas, ginger, asin, monosodium glutamate, asukro, nan jiu, asukal sa kaserol, iinit hanggang umulan, i-bawas ang init. Ilagay ang daga ng kandila sa likido, i-imbak 24 oras, hulugan, ilagay ang pepper oil. Ang lasa ay malambot, masarap, may sarap na asin, matamis, at maasim. May epekto sa pagbawas ng init at pamumula.
Daga ng Kandila at Chicken Strips with Glass Noodles
200g daga ng kandila, 150g glass noodles, 50g chicken breast, ½ egg white, 25g garlic, 25g sweet bean sauce, 10ml nan jiu, 15ml vinegar, monosodium glutamate, clear broth, wet starch, peanut oil, at sesame oil.
Ihiwa ang daga ng kandila, hiwa sa maliit na strips, ilagay sa mainit na tubig, lutuan, linisin sa tubig, ilagay sa plato. Ihiwa ang glass noodles, linisin, ilagay sa mainit na tubig, lutuan, linisin, ilagay sa daga ng kandila.
Ihiwa ang chicken breast sa maliit na strips, idagdag ang egg white at wet starch, i-mix.
Ilagay 15g langis, ilagay ang 10g garlic, ihaw hanggang uminom ng lasa, idagdag ang sweet bean sauce, lutuan hanggang uminom ng lasa, idagdag ang chicken strips at monosodium glutamate, lutuan, ilagay sa daga ng kandila at glass noodles, hintayin hanggang mai-cool, idagdag ang vinegar, sesame oil, at garlic, i-mix. Masarap ang lasa, malambot, may sarap na asin, matamis, at maasim, may malakas na lasa ng sauce—madaling kainin kasama ang alak o bigas.
Daga ng Kandila na Imbakan
Ihiwa ang mga bagong dahon at stalk ng bulaklak, i-dry hanggang half-dry, idagdag ang asin, i-massage, ilagay sa botella, idagdag ang mga sangkap, i-mix, i-takip. Maaaring gamitin para sa salad o sopas.
Ang ugat ng daga ng kandila ay maaaring gamitin bilang gamot. Ayon sa tradisyonal na Chinese medicine, ito ay malamig at may maasim na lasa, may epekto sa pagbawas ng pamumula at pagpapawi ng toxins, maaaring gamitin para sa "wulong qi" (five labors), "qi shang" (seven injuries), pimples, at sakit sa dibdib. Para sa pimples at pamumula sa dibdib, gamitin ang 15g ng ugat na inumin bilang inumin o gamitin ang fresh root na i-crush at ilagay sa lugar. Maaari rin itong i-pulverize at i-aplikar sa lugar.
|
