[재료]새싹파 300g, 송이버섯 50g, 다짐살 200g, 계란 2개, 파, 생강, 기름, 소금, 전분, 조미료, 참기름 각각 적당량.
[조리법]물에 불린 송이버섯을 씻어 채로 자르고, 송이버섯에서 짠 액체를 응축시켜 여과하여 보관한다. 새싹파는 채로 자르고, 다짐살은 깨친 계란과 함께 버무려둔다. 다짐살을 기름에 살짝 튀겨서 꺼내고, 남은 기름에 파와 생강을 살짝 볶은 후, 새싹파, 송이버섯, 다짐살, 소금, 조미료를 넣고 볶는다. 송이버섯 액체를 넣고 약간 끓인 후 전분물을 묻혀 콘솔을 만들고, 참기름을 뿌려 조리면 된다.
[용법]아침과 저녁에 따뜻하게 섭취한다.
[효능]비를 강화하고 기를 조절하며, 열을 제거하고 점액을 해소한다. 폐암 예방 및 치료에 자주 사용된다.
[평주]송이버섯은 달콤하고 평온하며, 기를 보충하고 굶주림을 없애며, 바람을 제거하고 혈을 깨끗이 하고, 점액을 제거하며 기를 조절한다. 식감은 두툼하고 맛이 좋으며, 세계적으로 유명한 식용균이다. 인간에게 필수적인 아미노산 7종, 비타민 B1, B2, PP 및 무기염류를 포함하고 있으며, 불포화 지방산 함량이 매우 높다. 특히 송이버섯 다당류는 체내 림프구 활성화 인자를 증가시켜 보조성 T 림프구가 사이토카인을 방출하도록 자극하여, 체내 암에 대한 면역력을 향상시킨다. 또한 이중 사슬 리보핵산을 함유하고 있어 인터페론의 첨가제 역할을 하여 결국 바이러스와 암세포의 성장을 억제한다. 송이버섯은 영양가가 풍부하여 자주 섭취하면 암 예방에 도움이 된다. 새싹파는 달콤하고 차가워서 열을 제거하고, 폐를 윤활하며, 기침을 멈추고, 점액을 제거하며, 풍부한 영양을 제공한다. 송이버섯과 함께 먹으면 맛이 더 좋고, 식용 가치가 더욱 높아진다.
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