Daging Serong Siput & Jamur

[ Bahan ] Asparagus 300 gram, jamur shiitake 50 gram, daging babi kurus 200 gram, telur 2 biji, bawang besar, halia, minyak, garam, tepung kanji, monosodium glutamat, minyak wijen secukup rasa.
[ Cara Sedia ] Basuh jamur shiitake kering, potong nipis; air rebusan jamur disimpan, saring dan simpan; potong asparagus nipis; potong daging babi nipis, campurkan dengan telur yang dipukul halus. Goreng daging, angkat; minyak sisa, tumis bawang besar dan halia sedikit, masukkan asparagus, jamur, daging, garam dan monosodium glutamat, goreng rata, tuangkan air rebusan jamur, rebus sedikit, campurkan larutan kanji, tuangkan minyak wijen, angkat.
[ Cara Guna ] Makan pada waktu pagi dan petang, hangat.
[ Kegunaan ] Memperkuat limpa, mengatur qi, membersihkan panas dan melunturkan dahak. Biasa digunakan untuk kanser paru-paru.
[ Ulasan ] Jamur shiitake rasanya manis, sifatnya seimbang, memberi tenaga, mengenyangkan, menghilangkan angin, menghancurkan darah beku, menghilangkan dahak dan mengatur qi. Rasanya lembut dan enak, salah satu jamur makanan terkenal di dunia. Mengandungi 7 jenis asid amino penting bagi tubuh manusia, vitamin B1, B2, PP dan garam mineral, kandungan asid lemak tak jenuh tinggi. Terutama polisakarida jamur shiitake dapat merangsang penambahan faktor aktivasi sel limfosit dalam badan, merangsang sel T helper untuk melepaskan sitokin, meningkatkan imuniti terhadap tumor. Selain itu, mengandungi asid nucleik rantai ganda, sebagai penambah interferon, akhirnya menghalang pertumbuhan virus dan sel kanser. Jamur shiitake kaya nutrisi, makan kerap boleh mencegah kanser. Asparagus rasanya manis sejuk, membersihkan panas, melembapkan paru-paru dan menghentikan batuk. Dengan dikombinasikan bersama jamur shiitake, rasa lebih enak, nilai nutrisi lebih tinggi, nilai terapeutik lebih besar.