เส้นเห็ดเบคอนผักบุ้ง

[วัตถุดิบ] ผักบุ้ง 300 กรัม, เห็ดหอม 50 กรัม, เนื้อหมูสันใน 200 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ต้นหอม ขิง น้ำมัน เกลือ แป้ง ซีอิ้ว น้ำมันงา 适量
[วิธีทำ] ล้างเห็ดหอมที่แช่น้ำแล้ว หั่นเป็นเส้น แยกน้ำที่แช่เห็ดไว้ ตั้งทิ้งให้ตกตะกอน แล้วกรองให้สะอาด หั่นผักบุ้งเป็นเส้น หั่นเนื้อหมูเป็นเส้น ใส่ไข่ที่บดแล้ว ผสมให้เข้ากัน ผัดเนื้อหมูในน้ำมัน แล้วตักออกมา ใช้น้ำมันที่เหลือผัดต้นหอม ขิง ใส่ผักบุ้ง เห็ดหอม เนื้อหมู ใส่เกลือ ซีอิ้ว ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำที่แช่เห็ดลงไป ต้มสักครู่ ใส่แป้งน้ำ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำมันงา แล้วตักใส่จานได้
[วิธีใช้] รับประทานตอนอุ่นๆ วันละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น
[สรรพคุณ] บำรุงตับ ขจัดลม ลดความร้อน ขจัดเสมหะ ใช้รักษาโรคมะเร็งปอดได้
[คำวิจารณ์] เห็ดหอมมีรสหวาน สมดุล ช่วยเพิ่มพลังงาน ไม่หิว ขจัดลม ขจัดเลือดคั่ง ขจัดเสมหะ รสชาติอิ่มอร่อย เป็นเห็ดกินได้ที่มีชื่อเสียงระดับโลก มีกรดอะมิโนจำเป็น 7 ชนิด วิตามินบี1 บี2 พี แร่ธาตุ ไขมันไม่อิ่มตัวสูง โดยเฉพาะไกลโคซัม ช่วยกระตุ้นการเพิ่มของสารกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกัน กระตุ้นเซลล์ T ช่วยปล่อยไซโตไคน์ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อเนื้องมะเร็ง ยังมีดีเอ็นเอสองสาย ใช้เป็นสารเพิ่มการสร้างอินเตอร์เฟอรอน ช่วยยับยั้งการเติบโตของไวรัสและเซลล์มะเร็ง เห็ดหอมมีประโยชน์ทางโภชนาการสูง รับประทานบ่อยๆ ช่วยป้องกันมะเร็ง ผักบุ้งมีรสหวานเย็น ช่วยลดความร้อน บำรุงปอด บรรเทาอาการไอ ใช้ร่วมกับเห็ดหอม รสชาติอร่อย คุณค่าทางโภชนาการสูง ใช้เป็นอาหารบำบัดได้ดี