뱀어 ‘콩’을 먹는 죽

[재료] 적소두 50그램, 진피, 고추, 초과 각각 6그램, 살아있는 뱀어 1000그램, 파, 생강, 후추, 소금, 닭고기 국물 각각 적당량.
[작용] 물고기를 비늘, 아가미, 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 적소두, 진피, 고추, 초과를 깨끗이 씻어 물고기 뱃속에 넣는다. 다시 그릇에 넣고 생강, 파, 후추, 소금을 넣어 닭고기 국물을 부어, 뚜껑을 덮고 1시간 30분 증기로 조리한다. 별도로 파 썰기 또는 녹색 채소를 국물에 살짝 데쳐 물고기 국물에 넣어 먹는다.
[사용법] 하루 2회, 물고기와 국물을 함께 섭취한다.
[작용] 비장을 강화하고 독성을 해소하며, 이뇨 작용을 하여 부기를 제거한다. 갈증이 많은 부종, 황달, 발기, 소변 불편 등에 적합하다.
[비고]: 뱀어는 맛이 담백하고 성질이 평온하며, 이뇨 작용, 부종 제거, 기를 내려오게 하며 갈증을 해소하고 모유를 분비하는 작용이 있다. 고단백, 고인, 고칼슘 식품이다. 적소두는 맛이 담백하고 산미가 있으며 성질이 평온하여, 이뇨 작용, 습기를 제거하며, 혈을 조화롭게 하고, 부기를 제거하며 독성을 해소한다. 진피와 초과는 향기로운 성질로 습기를 제거하고 물고기의 쓴 냄새를 제거한다. 이 뱀어 적소두 죽은 맛이 좋고 영양이 풍부하며 부작용이 없어, 간과 신장이 약한 사람들에게 흔히 사용되는 좋은 음식이다.