魚「吃」豆羹

[原料]赤小豆50克、陳皮、辣椒、草果各6克、活鯉魚1000克、蔥、薑、胡椒、鹽、雞湯各適量。
[作用]將魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，把赤小豆、陳皮、辣椒、草果洗淨後，塞入魚腹中，再放入盆內，加薑、蔥、胡椒、鹽，灌入雞湯，上籠蒸1小時30分鐘即可。另將蔥絲或綠葉菜用湯略燙，投入魚湯中即可食用。
[用法]每日2次，吃魚喝湯。
[作用]健脾解毒，利水消腫。適用於消渴水腫以及黃疸腳氣、小便不利等。
[按註]：鯉魚甘平、能利水、消腫、下氣、止渴、通乳，為高蛋白質、高磷高鈣之品。赤小豆甘酸性平、能利水除濕、和血排膿、消腫解毒。陳皮、草果芳香除濕又可去魚之腥臊。此道鯉魚赤豆羹味道佳美、營養豐富、無副作用，為肝、腎虛弱者常用之佳品。