湿を除き、毒を解く酒炒田螺

[原料]田螺700g、食用油15g、ワイン40g、塩、醤油、胡椒粉、葱、生姜適量。
[製法]洗った田螺の先端をハサミで少し切り落とす。炒め鍋を火にかけ、油を熱し、田螺を炒める。田螺の蓋が剥がれるまで炒ったら、酒・葱・生姜を加えて数回炒め、塩・醤油を加え、適量の水を加えて10分間蒸し、胡椒粉を振り、よく混ぜて盛り付ける。
[用法]1日1～2回、食事として摂取する。
[効能]湿を除き、毒を解き、熱を清め、利尿する。
[主治]痔瘡・脱肛・子宮下垂・過多胃酸に用いる。
[按語]田螺は性寒、味甘で、豊富なタンパク質・脂質・糖類・カルシウム・リン・鉄などを含み、熱を清め、利尿する効果がある。小便困難・熱痛・黄疸・浮腫・渇き・目赤・便血・腫瘍痛などに用いることができる。
<除湿解毒>