人は皆、肌を潤いがあり、細胞が柔らかく、弾力性がある状態にしたいと思う。しかし、一部の人では肌が不満足で、粗く、光沢がない。その原因を分析すると、遺伝的要因や病気の影響の他に、後天的な栄養とケアの問題も関係している。
ビタミンは人体の正常な機能維持に欠かせない栄養素であり、代謝と密接に関係する低分子有機化合物で、物質代謝において重要な調節作用を持つ酵素の構成成分である。人体におけるビタミンの必要量は極めて少ないが、その作用は非常に大きい。体内のビタミン供給が不足すると、代謝障害が生じ、結果として肌の機能障害を引き起こす。
ビタミンは脂溶性ビタミン（例：ビタミンA、D、E、Kなど）と水溶性ビタミン（例：ビタミンB群、C、P-葉酸など）の2大類に分けられる。それぞれのビタミンは美容・スキンケアにおいて独自の効果を持つ。
ビタミンA：皮膚細胞の機能を維持し、肌を柔らかく滑らかに保ち、しわ予防・改善に効果がある。ビタミンA不足は上皮細胞機能の低下を引き起こし、肌の弾力性低下・乾燥・粗さ・光沢喪失を招く。ビタミンA含有量が多い食品には、動物肝臓、クリーム、バター、ニンジン、サツマイモ、緑黄色野菜、栗、トマトなどがある。
ビタミンB群：ビタミンB1は消化器系機能を促進し、食欲を増進し、消化を助け、疲労を軽減し、肥満を防ぎ、肌を潤し、老化を防ぐ。豚肉、落花生、セロリ、ブロッコリー、シイタケ、玄米、ネギ、ニラなどに多く含まれる。ニラにはビタミンB1が豊富に含まれている。ビタミンB2は肌の健美を保持し、しわを浅くし、肌の斑点を除去し、末梢神経炎を予防・治療する。ビタミンB2不足は肌の粗さやしわ形成を引き起こし、脂漏性皮膚炎、口角炎、唇炎、ニキビ、白癬、斑禿などを引き起こす可能性がある。鴨卵、鹑卵、チーズ、牛肝、羊肝、ウナギ、漬け肉、脱脂粉乳、ドジョウなどにビタミンB2が多く含まれるので、定期的に摂取すべきである。ビタミンB6は脂肪代謝を促進し、肌を潤す。ビタミンB12は肌の新陳代謝を促進し、血行を円滑にするため、「美肌ビタミン」と呼ばれる。ビタミンB12を含む食品には、動物の内臓、魚類、カキ、臭豆腐、醤油豆腐などがある。
ビタミンC：肌内のメラニンを分解し、色素沈着を予防し、黄褐斑やそばかすの発生を防ぎ、肌を白く滑らかに保つ。また、傷の治癒を促進し、血管や骨を強化する。そのため、ビタミンCを豊富に含む食品を積極的に摂るべきである。山楂、鮮枣、レモン、ミカン、キウイフルーツ、マンゴー、ユズ、イチゴ、トマト、雪菜、白菜、苦瓜、ブロッコリーなど。
これらの食品はビタミンCの需要を満たすだけでなく、大量の水分を含んでおり、人間にとって最も理想的な肌潤湿素材である。また、新鮮な野菜や果物もビタミンCの源であり、血行の調整、代謝促進、皮膚細胞および肌の弾力性保護にも有益である。
ビタミンD：肌の新陳代謝を促進し、湿疹や疥瘡に対する抵抗力を高め、骨の成長や歯の発育にも効果がある。ビタミンDの摂取は肌の紅斑形成を抑制し、乾癬、斑禿、皮膚結核などの治療に役立つ。体内のビタミンD不足時には、肌が壊れやすくなる。ビタミンDは食物から得られるが、大部分は紫外線照射によって皮膚で生成される。最も簡単な補充法は魚肝油製剤の服用である。ただし、魚肝油はビタミンAとDの混合物であるため、過剰摂取は中毒を引き起こす可能性がある。医師の指導のもとで服用することを推奨する。ビタミンDを含む食品には、各種海魚の肝（例：鱈、ヒラメ、サケ、サッパ）、陸上動物の肝臓、卵、乳製品などがある。
ビタミンE：美容・スキンケアにおいて、その役割は無視できない。人の皮脂の酸化は肌の老化の主因の一つであるが、ビタミンEは抗酸化作用を持ち、皮脂や細胞膜タンパク質、肌の水分を保護する。また、細胞再生を促進し、老化プロセスを遅らせる。さらに、ビタミンAの利用を促進し、ビタミンCと協働して肌の健康を守り、感染のリスクを減らす。コラーゲン繊維および弾性繊維を潤し、肌の弾力を改善・維持する。血行を促進し、肌に十分な栄養と水分を供給し、柔軟性と光沢を保つ。色素斑や老人斑の形成を抑制し、顔のしわを減らし、肌を白くし、ニキビを予防する。したがって、肌の健美を維持し、老化を遅らせるためには、ビタミンEを豊富に含む食品を積極的に摂ることが重要である。エンドウ豆油、ヒマワリ種子、ゴマ油、卵黄、アーモンド、ヒマワリ種子、落花生、ゴマ、ルッコラの葉、柑橘類の皮、瘦肉、乳製品など。
結局、毎日の十分なビタミン摂取は、人体の健康と肌の美しさにとって非常に有益である。<美顔>
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