(1) Bubur Daun Keladi: Satu daun keladi segar, beras 100 gram, gula ais sedikit. ① Basuh beras, cuci daun keladi segar, potong menjadi segmen 1 inci. ② Masukkan daun keladi ke dalam periuk, tambahkan air secukupnya, didihkan dengan api kuat, kemudian turunkan ke api perlahan dan rebus selama 10–15 minit, saring dan simpan airnya. ③ Masukkan beras dan air daun keladi ke dalam periuk, tambahkan gula ais dan air secukupnya, didihkan dengan api kuat, kemudian turunkan ke api perlahan dan rebus sehingga beras empuk menjadi bubur. Dimakan dua kali sehari, sebagai sarapan dan makan malam.
(2) Bubur Kacang Merah: Kacang merah 30 gram, beras 50 gram. Cuci bersih kacang merah dan beras, masukkan ke dalam periuk, rebus hingga beras empuk menjadi bubur. Dimakan dua kali sehari, sebagai sarapan dan makan malam, minum secara kerap dapat menghilangkan kelembapan, menguatkan limpa dan mengurangkan berat badan.
(3) Bubur Oats: Oats 50 gram. Masukkan oats ke dalam periuk, tambahkan air, apabila air mendidih, kacau dan rebus hingga lembut. Atau boleh juga rebus dengan susu 250 ml. Dimakan sekali sehari, sebagai sarapan. Berfungsi menurunkan lemak, mengurangkan berat badan, sesuai untuk pesakit obesiti, kolesterol tinggi dan penyakit jantung koronari, serta digunakan sebagai penjagaan kesihatan harian.
(4) Kuih Fu Ling: Fu Ling 200 gram, tepung gandum 100 gram. Tumbuk Fu Ling hingga halus, campurkan dengan tepung gandum dan air, bentuk menjadi kuih, panggang hingga masak. Dimakan secara kerap, berfungsi menguatkan limpa, menghilangkan lembapan, menguatkan perut, sesuai untuk penggunaan jangka panjang.
(5) Salad Tiga Kulit Segar: Kulit tembikai 200 gram, kulit mentimun 200 gram, kulit labu 200 gram. Gatal kulit luaran tembikai yang berlapis lilin, gatal bulu kulit luaran labu, bersama kulit mentimun, rebus dalam air mendidih, sejukkan, potong menjadi jalur, letakkan sedikit garam, monosodium glutamat, hidangkan. Boleh dimakan secara kerap, berfungsi membersihkan panas, menghilangkan lembapan, mengurangkan berat badan.
(6) Salad Jeli Mentimun: Mentimun muda 500 gram, jeli laut 100 gram, daun ketumbar, halia, garam, sos kicap, cuka, monosodium glutamat, minyak bijan secukupnya. Cuci bersih mentimun muda, potong seperti batang korek api. Jeli laut rendam dalam air suam, buang pasir, cuci bersih, potong halus, rebus dalam air panas sebentar, ambil keluar dan dinginkan dalam air sejuk. Daun ketumbar cuci bersih, potong kecil. Halia kupas, cuci bersih, potong halus. Campurkan garam, sos kicap, cuka, monosodium glutamat, minyak bijan dalam mangkuk, campurkan menjadi cecair perisa. Susun mentimun dan jeli secara berlapis dalam pinggan, taburkan daun ketumbar dan halia, tuangkan cecair perisa, campurkan dan boleh dihidangkan.
(7) Salad Rerumput: Rerumput 100 gram, bawang putih muda, kacang benggala secukupnya, garam, monosodium glutamat, lada hitam, minyak bijan sedikit. Rerumput rendam dalam air suam, kukus hingga masak. Bawang putih muda dan kacang benggala potong halus, garam sedikit, campurkan dengan rerumput, taburkan monosodium glutamat, lada hitam, tuangkan minyak bijan, boleh dihidangkan.
(8) Sayur Daun Sawi Pedas: Daun sawi muda 500 gram, cili kering 70 gram, garam, sos kicap, cuka, monosodium glutamat, minyak bijan, serbuk lada, halia secukupnya. Cuci daun sawi muda, potong menjadi segmen, letakkan dalam mangkuk, tambahkan garam, garamkan sehingga keluar air. Buang isi cili kering, potong halus. Peras air dari daun sawi, letakkan dalam mangkuk, tambahkan sos kicap, monosodium glutamat, cuka, taburkan halia dan cili kering. Panaskan kuali, tambahkan minyak bijan, panaskan hingga panas, masukkan serbuk lada, masak hingga harum, ambil keluar serbuk lada, tuangkan minyak panas ke atas cili kering, campurkan.
(9) Salad Kepak Sawi dan Pokok Kacang: Daun sawi muda 500 gram, pokok kacang muda 400 gram, cili kering, daun ketumbar, halia, garam, cuka putih, monosodium glutamat, sos kicap putih, minyak bijan secukupnya. Cuci daun sawi muda, ambil daun muda, potong halus, letakkan dalam mangkuk, tambahkan garam, garamkan selama 5 minit. Daun ketumbar cuci bersih, potong kecil. Cili kering buang isi, rendam dalam air suam hingga lembut, halia kupas, cuci bersih, potong halus. Pokok kacang cuci bersih, potong kecil, rebus dalam air mendidih hingga renyah, ambil keluar, rendam dalam air sejuk, toskan air. Campurkan garam, gula, monosodium glutamat, sos kicap putih, minyak bijan dalam mangkuk, campurkan menjadi cecair perisa. Peras air garam dari daun sawi, campurkan dengan pokok kacang, daun ketumbar, halia, cili kering, tuangkan cecair perisa, campurkan.
(10) Kacang Hitam dan Mata Kacang: Kacang hitam kering 100 gram, bawang putih 150 gram, minyak masak, kaldu secukupnya, sos kicap, gula, cuka, kanji basah sedikit. Kacang hitam kering cuci bersih dengan air sejuk, toskan air. Bawang putih cuci bersih, kupas kulit, hancurkan dengan pisau. Panaskan kuali, tambahkan minyak masak, panaskan hingga 70% panas, masukkan kacang hitam dan bawang putih, tumis, tambahkan sos kicap, gula, kaldu, didihkan, gunakan kanji basah untuk mengental, angkat dan hidangkan.
|
